Сьомга с хрупкава картофена коричка

Сьомга с хрупкава картофена коричка

Сьомгата е част от групата риби от семейство Пъстървови. Обикновено сьомгата мигрира, като хвърля хайвера си в сладководни басейни, а след известно време малките се преместват в океана. Масата й достига до 38 кг, но обикновено се ловят екземпляри по 15-20 кг.

Сьомгата е проходна риба – размножава се в горното течение на чистите планински реки, но по-голямата част от живота си прекарва в морето. Женските снасят по 18 000 – 40 000 хайверни зърна. Малките достигат полова зрялост на възраст от 3 до 5 години. Сьомгата е и добър източник и на витамин А и Д, витамини от групата В и минерали като селен, цинк, фосфор, калций и желязо.

Необховими продукти:
4 котлета сьомга
2 средни картофа
мащерка, риган, салвия за поръсване
сол и черен пипер на вкус
2 с.л.зехтин
за соса:
400г квасена сметана
1 с.л. масло
200 г пресни гъби
мащерка
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Нарязваме картофите на тънки филийки и ги накисваме в подсолена вода. Попиваме ги. В блендер пасираме мащерка и розмарин. Сместа поръсваме върху сьомгата, отгоре нареждаме подсушените картофи и запържваме в зехтин.

За соса: В разтопено масло запържваме гъбите, добавяме сметана, мащерка, сол и черен пипер. Сервираме рибата със соса.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *