Ето какво изкушение ни е приготвила за днес “Неща, които всеки може да приготви”. Вкусна гръцка мусака, която сме сигурни, че ще ви примамим да опитате. Добър апетит!
Четете в събота „Неща, които всеки може да приготви“
Гръцка мусака
Необходими продукти:
- 1 кг картофи
- 3 бр. патладжани
- 500 г кайма
- 100 мл зехтин
- 1 глава лук (стар)
- 600 г домати
- 1 пакетче канела
- ½ връзка магданоз
- сол
- черен пипер
За соса бешамел:
- 500 мл прясно мляко (охладено)
- 30 г масло
- 2 с.л. зехтин
- 40 г брашно
- сол
- бял пипер
- индийско орехче
Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват по дължина на филии. Поставят се в съд със солена вода и се оставят за 15-20 минути. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тенджерка със зехтин. Добавя се каймата и се разбърква няколко минути, докато промени цвета си. Посолява се със сол и черен пипер.
Добавят се доматите, канелата и лъжица захар. Когато сосът заври, котлонът се намалява. Оставя се да къкри, докато течността се изпари и сосът остане на мазнина. Тенджерката се маха от котлона и към соса се добавя нарязания на ситно магданоз.
Започваме подреждането на мусаката, като първо намазняваме една тавичка. Започва се с ред нарязани на шайби картофи. Посоляват се и върху тях се подреждат патладжаните. Изсипва се соса. След това пак ред патладжани, ред картофи и пак се посолява.
Пече се 30 минути на 200 градуса. Малко преди да я извадим правим бешамела. Маслото и зехтинът се смесват и се загряват на умерен огън. Добавя се брашното наведнъж и се разбърква с телена бъркалка.
При непрекъснато бъркане на тънка струйка се излива хладкото мляко. Разбъркването продължава, докато бешамелът се сгъсти. Маха се от котлона и се овкусява със сол, бял пипер и индийско орехче.
Мусаката се изважда и се залива със соса, след което се връща във фурната, докато не придобие загар. Изважда се и се препоръчва малко да изстине, за да се сипва по-лесно.
Когато Таня готви, държи на традициите на родната ни кухня, но винаги добавя и нещо от себе си! Обича да пътува и да прекарва свободното си време сред природата с дълги преходи в гората. А в кухнята е фен на сезонните продукти, по възможност домашни.
Коментари