Хрупкава сьомга

Сьомгата е добър източник на витамин А и Д, витамини от групата В и минерали като селен, цинк, фосфор, калций и желязо. Освен всичко това, вече има и доста данни, че сьомгата и Омега 3 мастните киселини, които съдържа помагат за здрава кожа, коса и нокти, за по-добра памет, намаляване количеството на лошия холестерол, защита от сърдечно-съдови заболявания, по-добро функциониране на мозъка и нервната система, подобряване на метаболизма, защита на зрението, намаляване нивото на триглицеридите, които в по-големи количества увеличават риска от сърдечно-съдови проблеми.

Според някои изследвания, сьомгата може да намали риска дори от ракови заболявания – рак на панкреаса, стомаха, дебелото черво.

Необходими продукти:
2 чушки
връзка пресен лук
2 люти чушки
300 г филе от сьомга
1 лимон

Начин на приготвяне:
На сьомгата: Капнете няколко капки зехтин в голяма тава за печене. Почистете чушките. Нарежете ги с връзката пресен лук на 2-сантиметрови парчета.

Накълцайте лютите чушки. Поръсете със зехтин от двете страни на сьомгата, подправете по ваш вкус и накрая настържете малко лимонова кора. Потъркайте и втрийте хубаво съставките по дължината на цялата риба.

Ако е необходимо, разрежете на две половини рибата така, че да може да се побере в тавата. Обърнете рибата с кожата нагоре и поставете около нея нарязаните зеленчуци.

Сложете тавата във фурната под грила на средното ниво и засечете 14 минути. Когато 14-те минути изминат, извадете тавата от фурната. С помощта на нож и на пръстите си, внимателно отстранете кожата от месото и я обърнете обратно. Добавете щипка сол и семената от копър. Обърнете чушките, след това вкарайте обратно тавата под грила и гответе още около пет минути или докато кожата стане приятно хрупкава.

След като изтекат, внимателно обърнете хрупкавата кожа и я поставете отново отгоре. Подправете със сол и черен пипер и гответе още пет минути.