Изненада в гърне

Глиненият гювеч или глинено гърне е огнеупорен съд с похлупак, използван за приготвяне на задушени и печени ястия. И въпреки че не е български патент, глиненото гърне се е настанило изключително удобно в традиционните български рецепти – боб в гърне, капама, заешко в гърне и т.н. Познато от епохата на римските императори, още преди много векове превзема света.

А днес сме свидетели на неговото голямо завръщане. В глиненото гърне храната се приготвя бавно, на слаб огън, продуктите вътре се задушават, „обменят“ вкусовете си и стават извънредно вкусни, като в същото време хранителните качества и на зеленчуците, и на месото се запазват.

Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“

Необходими продукти:
1 кг свинско месо леко прошарено
1 кг кромид лук
500 г гъби (печурки)
4-5 моркова
2-3 връзки магданоз
150 г шпеков салам
1 с.л. чубрица
2 ч.л. червен пипер
млян черен пипер
сол
200 мл бяло вино

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на хапки, поръсва се с черния пипер и сол. В друг съд се нарязва лукът на по-едро, измитите и нарязани гъби, нарязани моркови и магданоза, а така също и шпековия салам. Посипва се с чубрица, червен пипер и сол на вкус.

На дъното на глиненото гърне се поставя от зеленчуковата смес около 1/3, а след това половината от месото. Върху него се слага другата 1/3 от зеленчуковата смес и отгоре останалото месо. Завършва се с останалата зеленчукова смес и се залива с виното. Похлупва се плътно и се пече във фурна на 150 градуса в продължение на 4 часа. Добър апетит!