Телешки скалопини с богат винен сос


Скалопинът е вид италианско ястие, което се предлага в много варианти. Това е тънко нарязано месо, най-често говеждо, телешко или пилешко, което се залива с пшенично брашно и се сотира в различни редукционни сосове. Ето как го приготвя „Вкусноландия“ за нас. Да ви е сладко! 🙂

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия

Телешки скалопини с богат винен сос

Телешки скалопини с богат винен сос

Анелия Терзиева
Време за готвене: 1 час 30 минути
Ястие: Основно
Кухня: Италианска
Порции:4

Необходими продукти:
  

  • 800 г телешко месо (бон филе)
  • 2 ч.л. брашно от манатарки
  • 1 глава шалот (средно голяма)
  • 1 к.ч. бяло вино
  • 1 ч.ч. телешки бульон
  • розмарин
  • сол
  • черен пипер
  • 30 г масло
  • брашно (за овалване)
  • олио

Начин на приготвяне:

Отстраняваме ципите от месото и го нарязваме на тънки филенца. Овалваме ги в брашно, подправено със сол и черен пипер.

В тиган загряваме малко олио и половината масло. Запечатваме филенцата в загрятата мазнина.


Изваждаме ги от тигана и в него запържваме нарязания на ситно шалот. Добавяме брашното от манатарки, разбъркваме и добавяме виното. След като алкохолът се изпари наливаме телешкият бульон и добавяме розмарин. При нужда може да сложим още малко сол и черен пипер.

Връщаме месото в тигана и оставяме да къкри на слаб огън, докато соса се редуцира. Дърпаме от котлона и добавяме останало масло към соса.

Поднасяме с гарнитура от ориз и зелена салата.

Анелия Терзиева

Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.


Коментари

Коментирай

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Последвай ни