Таралежи от домашна Снежанка “Помпиду“

Като страна в умерения континентален пояс българската земя е богата на зеленчуци с изключителни вкусови качества. Затова и в кулинарната традиция на страната ни салатите заемат достойно място. Безспорно най-популярната българска салата е шопската, но има и други, които заслужават да бъдат опитани – овчарска, жътварска, калугерска, добруджанска, бобена, редена, салата от печени чушки и много други.

Едно от най-популярните предястия пък е тараторът. Всички знаят – това е студена супа, приготвена от вода, кисело мляко, краставица, копър, счукани орехи и подправки. А когато махнем водата от тази рецепта, вече имаме прекрасна свежа салата Снежанка.

Необходими продукти:
1 буркан кисели краставички
цедено кисело мляко
2 ореха
1 скилидка чесън
копър

Начин на приготвяне:
Настържете киселите краставички на кухненско ренде. Към тях добавете цеденото мляко. Разбъркайте добре. Поставете в чиния, като използвате форма по желание. Счупете орехите. Поставете малките парченца орехи върху салатата Снежанка. Те играят ролята на бодлите на таралежа. Украсете с копър и чесън.

Живко Константинов

Живко Константинов е репортер в Новините на NOVA от 2009 г., когато открива, че освен кулинарията, фотографията и пътешествията, журналистиката е другата му страст. Днес Живко е носител на много награди и признания. В кухнята обаче остава заклет вегетарианец.