Зелева супа със зеленчуци

Зелева супа със зеленчуци

Безспорно зелето е зеленчук номер едно в края на лятото и началото на есента, а консервирано – и през цялата зима. То е източник на всички необходими хранителни вещества – белтъчини, витамини, въглехидрати, фосфор, минерални соли, калций. А диетичните и лечебните му свойства са отдавна известни. Помага при заболявания на черния дроб, разстройства на нервната система и предпазва от рак.

Бялото зеле е най-консумирано в България, но иначе съществуват над 100 вида – червено, брюкселско, китайско, савойско, броколи, карфиол и т.н. Зелето е изключително богато на витамин С, но трябва да се консумира на момента, тъй като само след едно денонощие от витамина не остава и следа.

Необходими продукти:
150 г зеле
2-3 картофа
цвекло
патладжан
домат
чушка
морков
корен целина
1 глава лук
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. оцет
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. брашно
2 с.л. олио
копър, сол

Начин на приготвяне:
Цвеклото се нарязва на дребно и се задушава в част от мазнината, с доматеното пюре и оцета. Морковът, целината и лукът също се нарязват и се запържват в масло. Картофите и патладжанът се режат на парченца, заливат се с гореща вода и се варят. Добавя се накълцаното зеле, задушените цвекло, магданоз и лук, нарязаните чушка и домат. Вари се 5-7 минути. В края на варенето се добавят разреденото с малко бульон брашно, захарта и солта. Супата се поръсва с копър.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *