Агнешка супа по селски

Агнешка супа по селски

Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ искам да ви предложа рецепта за топла апетитна супа с агнешко. През зимата агнешкото месо трудно се намира, но в качествените магазини за месо може да го намерите целогодишно. Заслужава си да я опитате. Ароматът, който се носи, докато я приготвяте ще ви зареди с апетит, а вкусът ѝ ще погъделичка всичките ви вкусови рецептори.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Разпечатай рецептата
Агнешка супа по селски
от Сия Рибагина
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата
Ястие Супа
Кухня Българска
Време за готвене 1 час и 30 минути
Порции
Продукти
Ястие Супа
Кухня Българска
Време за готвене 1 час и 30 минути
Порции
Продукти
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата

Начин на приготвяне:

Сложете агнешкия врат в дълбока тенджера с 3 литра студена вода и зърната черен пипер на котлона и оставете да кипне. Щом заври с решетъчна лъжица оберете образувалата се пяна и гответе до омекване на месото. Когато започне да се отделя от кокала е готово.


Почистете и нарежете зеленчуците на дребни парчета.


Сложете в тиган мазнината, загрейте и запържете за кратко лука и моркова.


Извадете месото и прецедете бульона в друга тенджера, ако водата е поизвряла добавете още малко, така че течността да е около 3 литра.


Обезкостете месото и го нарежете на дребно.


Сложете отново тенджерата с бульона на котлона. Щом заври поставете картофите, месото и запържените лук и морков, заедно с мазнината.


Подправете със сол, джоджен и черен пипер на вкус. Варете на средна температура около 15 минути до готовност и омекване на зеленчуците.


Разбийте един жълтък със сока на половин лимон.


Темперирайте, преди да го добавите в супата, гребнете един черпак от бульона и на тънка струя при непрекъснато бъркане го сипвайте при жълтъка. Така вече сте изравнили температурите и може да го сипете в супата.


Добавете по желание малко лют пипер люспи и нарязан свеж магданоз. Махнете от котлона и сервирайте агнешката супа.

Агнешка супа по селски

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“


Коментари

Вашият коментар:

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *