Арабски питки Фатайер

Арабски питки Фатайер

Фатайер (Fatayer) е популярна тестена закуска в страните от Близкия Изток. Плънката на тези малки симпатични пайове може да бъде от спанак, сирена или мляно месо. Fatayer са традиционна закуска и част от кухнята на Ирак, Ливан, Сирия, Египет, Йордания Палестина и Израел.

В Ливан, тези малки симпатични закуски се откриват в местните пекарни – пресни и току-що изпечени. Може да избирате между Sabenekh (питки с пълнеж от спанак) или Iahme (с пълнеж от мляно месо), Fatayer Sabanekh Jebneh (спанак и сирена).

Тестото за Фатайер е меко и въздушно, краищата са хрупкави, плънката ароматна и много вкусна. Удобната им форма ги прави подходящи за хапване навън, за пикник, семеен брънч, за Lunch Box в офиса или училище.

Толкова бях нетърпелива да ги приготвя, че ги спретнах веднага с наличните продукти у дома. Днес ви представям Jebneh или арабски питки Фатайер със сирена.

Разтопените сирена при печенето са идеалната компания на нежното хрупкаво тесто. Обещавам ви скоро да ви представя и останалите варианти на тези симпатични малки пайове.

Четете всяка събота „Подправено с любов“

Разпечатай рецептата
Арабски питки Фатайер
от Ради Бичева
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата
Ястие Закуска
Кухня Арабска
Време за готвене 1 час + време за втасване на тестото
Порции
броя
Продукти
За тестото:
За плънката:
Ястие Закуска
Кухня Арабска
Време за готвене 1 час + време за втасване на тестото
Порции
броя
Продукти
За тестото:
За плънката:
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата

Начин на приготвяне:

Сложете маята и захарта в купа. Прибавете топлата вода и разбъркайте. Оставете настрани. В друга голяма купа смесете брашното и солта. Разбъркайте. Прибавете олиото и разбъркайте с пръсти. Получава се трошлива текстура.

Към брашното добавете сместа с маята, захарта и киселото мляко. Разбъркайте добре.

Щом тестото се събере на топка, прехвърлете върху работен плот. Месете, докато се получи еластично тесто, което не лепне по ръцете ви. Тук може да се наложи да добавите допълнителните лъжици вода – целта е да се получи тесто, което не лепне, с мекота на меката част на ушната мида.

Прехвърлете измесеното тесто в намаслена купа, покрийте с чиста кърпа и оставете да почива и втасва около 1 час или докато удвои обема си.

Разделете тестото на 18 топки. Питките, които съм направила аз, са малко големи. Ако искате по-малки пайове, просто разпределете тестото на по-малки топки. Оставете топките тесто да почиват 10 минути, а вие се заемете с подготовката на плънката.

В купа комбинирайте настърганите сирена и ситно нарязания пресен лук и кориандър.

Разточете всяка топка тесто до овална форма. Напълнете средата с малко от плънката. Намажете краищата на тестото с малко вода. Прищипете краищата на тестото ето така.

Арабски питки Фатайер

Използвайте пръстите си, за да придадете форма. Поставете питките в тава върху хартия за печене. Намажете питките с прясно мляко. Печете в загрята на 200 градуса фурна за около 15-16 минути или до приятен златист загар.

Извадете от фурната и охладете. Приятен апетит!

Арабски питки Фатайер

Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“


Коментари

Вашият коментар:

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *