Ароматен кашкавал на фурна

Ароматен кашкавал на фурна

Българският кашкавал е вид полутвърдо сирене, което се произвежда от мляко (краве, овче, биволско, козе или смес) и изисква период на зреене 45 дни. По БДС е възприето кашкавал, произведен от овче мляко да се нарича „Балкан“, от краве „ Витоша“, а от смесено мляко „Преслав“.

Важно е да се прави разлика между българския кашкавал и жълтите сирена, познати в Европа. Те се получават чрез влагане на допълнителни закваски след подсирването. Най-изразителната разлика е в дупките, които при жълтите сирена са знак за качество, а при кашкавала са знак за технологичен дефект.

Качественият кашкавал има типичен зрял вкус, умерено солен е, без страничен привкус и мирис, с добра еластичност и консистенция. Поради голямото съдържание на белтъчини, мазнини и минерални соли кашкавалът е изключително полезна храна за всички възрасти.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Разпечатай рецептата
Ароматен кашкавал на фурна
от Анелия Терзиева
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата
Ястие Основно
Кухня Българска
Време за готвене 40 минути
Порции
Продукти
Ястие Основно
Кухня Българска
Време за готвене 40 минути
Порции
Продукти
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата в дълбока купя. Прибавяме млякото, настъргания кашкавал и натрошеното сирене. Овкусете с пипера и индийското орехче (не е необходимо да добавяте сол). Накрая прибавете брашното, предварително смесено с бакпулвера. Намаслете добре тавата, в която ще печете кашкавала и изсипете сместа. Печете за около 20-25 минути на 180 градуса.


Анелия е магистър по “Финанси” и (в свободното си от готвене време) работи като “Експерт стопански и финансови анализи” в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.


Коментари

Вашият коментар:

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *