Френска лучена супа

Френска лучена супа

Никога не бях опитвала лучена супа, докато не реших да я сготвя сама. Винаги е така – влезе ли ми някоя муха (ястие) в главата не спира да бръмчи, докато не го сготвя. След дълго проучване се спрях на тази рецепта. На мен много ми хареса, но нямах база за сравнение. Затова пък познавачите казаха, че е страхотна. 🙂 Голяма играчка си е тази френска класика, но определено си заслужава.

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Разпечатай рецептата
Френска лучена супа
от Мария Николова
Гласове: 2
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата
Ястие Супа
Кухня Френска
Време за готвене 2 часа
Порции
Продукти
Ястие Супа
Кухня Френска
Време за готвене 2 часа
Порции
Продукти
Гласове: 2
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата

Начин на приготвяне:

Лукът се почиства и нарязва на тънки полумесеци. Слага се в дълбока тенджера със загрято масло и олио. Запържва се, докато лука омекне, като се бърка често, около 15 минути. Овкусява се със сол, захар и черен пипер. Намалява се силата на котлона и готвенето продължава, докато лукът стане златисто-кафяв (около 45 минути), разбърква се често. След това се добавя виното и силата на котлона се увеличава. Вари се, докато се изпари почти цялата течност – 10 минути. Залива се с 5 ч.ч. телешки бульон.

Мащерката и дафиновият лист се слагат в марля, която се завързва добре. Вързопчето се слага в супата. След като кипне, котлона се намалява и супата ври на бавен огън за 30 минути.

Франзелата се нарязва на филийки. Запичат се на сух тиган (или във фурна), докато станат хрупкави, но без да променят цвета си. Едната страна на всяка филийка се натрива с чесън.

Супата се прехвърля в купички, подходящи за печене. Поставят се в застлана с хартия за печене тава. Върху всяка порция се слагат по две филийки и се покрива с настърган кашкавал. Запичат се във фурна на 180-190 градуса, докато се разтопи кашкавалът (5-10 минути).


Коментари

Вашият коментар:

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *