Панирани кашкавалчета с паста Патафри

Панирани кашкавалчета с паста "Патафри"

Неделното изкушение от „Светът на кухнята“ не е никак за изпускане, особено ако сте почитатели на кашкавала. Най-важната тактика тук е от „замръзнало студено“ да преминем директно към „вряло“. Вижте какво ще стане…

Четете всяка неделя “Светът на кухнята“

Разпечатай рецептата
Панирани кашкавалчета с паста Патафри
от Русиана Танева
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата
Ястие Предястие
Кухня Българска
Време за готвене 1 час
Порции
Продукти
Ястие Предястие
Кухня Българска
Време за готвене 1 час
Порции
Продукти
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата

Начин на приготвяне:

Кашкавалът се слага във фризер поне за 20 минути, за да може да стегне.

През това време пресяваме брашното в купа. Добавят се солта, захарта. В други купички се отделят белтъците и жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг и се оставят настрана.

Към брашняната смес се добавят жълтъците, смесени с бирата, киселото мляко и содата. Всичко това се бърка с дървена лъжица първоначално, а след това с телена бъркалка до получаването на гладка, хомогенна смес.

Към нея бавно и малко по малко се добавят разбитите на сняг белтъци, отново се бърка внимателно с дървена бъркалка.

Кашкавалът се изважда от фризера или камерата, нарязва се на кубчета. Всяко кубче се потапя в готовата вече паста „Патафри“ и се пържи в сгорещеното олио. Така с всички кубчета, докато получите една голяма перфектна порция панирани кашкавалчета.

Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”


Коментари

Вашият коментар:

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *