Салата с печен патладжан

Салата с печен патладжан

Патладжанът е сред най-обичаните сезонни зеленчуци, който може да бъде приготвен по десетки различни начина, а всичките до един са много апетитни и са идеални за уютните вечери у дома, когато ни се хапва нещо едновременно вкусно и полезно.

Патладжаните, както голяма част от зеленчуците, са богати на витамини (А, К и С) и минерали (калций, магнезий, калий, фосфор, натрий и цинк, и в по-малки количества – селен, магнезий и мед).

Много кулинари твърдят, че освен нискокалорични и сравнително лесно смилаеми като храна, сините домати се оказват полезни за храносмилателната, дихателната и сърдечно-съдовата система, както и за костите и ставите.

В сезона на този прекрасен зеленчук представям една вкусна салата в гръцки стил.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Разпечатай рецептата
Салата с печен патладжан
от Анелия Терзиева
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата
Ястие Салата
Кухня Гръцка
Време за готвене 1 час
Порции
Продукти
Ястие Салата
Кухня Гръцка
Време за готвене 1 час
Порции
Продукти
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата

Начин на приготвяне:

Обелваме патладжана. За мен лично той е по-вкусен, когато се пече без кората.

Обеления патладжан (цял с дръжката) накисваме в подсолена вода за около 30 минути. Правя това, тъй като за мен има разлика между вкуса на неизкиснатия и изкиснатия патладжан, въпреки че повечето запознати твърдят, че съвременните хибридни видове патладжан нямат онази горчилка, с която бяхме свикнали като деца и заради която дълги години не консумирах патладжан лично аз.

Поставяме отцедения патладжан в тавичка, предварително застлана с хартия за печене и го поливаме с малко зехтин. Когато е готов го поставяме за около 15-20 минути в затворен съд за да се задуши.

През това време приготвяме песто от чесъна, малко зехтин и нарязаните пресни магданоз и босилек.

Салата с печен патладжан

Разрязваме патладжана по дължина от дръжката към основата, за да се получи нещо като ветрило. Разстиламе го в плитка чиния и добавяме малко сол и зехтин. Отгоре поставяме от нарязаните на кубчета домати, натрошеното сирене и нарязаните на едро орехи. Гарнираме с малко от пестото.


Коментари

Вашият коментар:

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *