Телешка плешка с манатарки

Телешка плешка с манатарки

Телешкото месо е първокласен източник на полезни белтъчини. Месото от плешката е мускулесто и при неправилно готвене може да стане доста сухо и жилаво, затова е най-добре да се готви бавно в затворен съд, след предварително мариноване.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Разпечатай рецептата
Телешка плешка с манатарки
от Анелия Терзиева
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата
Ястие Основно
Кухня Българска
Време за готвене 2 часа + време за мариноване
Порции
Продукти
За мариноване:
За соса:
Ястие Основно
Кухня Българска
Време за готвене 2 часа + време за мариноване
Порции
Продукти
За мариноване:
За соса:
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата

Начин на приготвяне:

Смесваме и разбъркваме всички продукти за маринатата и с получената смес намазваме плешката от всички страни. Оставяме в затворен съд поне за 3-4 часа, най-добре за 12-15 часа в хладилник.

В зависимост от възрастта на телето и големината на парчето, времето за приготвяне на месото варира. За крехко младо телешко, както в този случай, печем около час до час и 20 минути в затворен йенски съд или под фолио.

Периодично завъртаме месото и го намазваме с остатъка от маринатата. След като месото е полуготово и при проба пуска само прозрачен сок, откриваме съда и запичаме за още 15-20 минути до златиста коричка.

Соковете от месото прецеждаме, добавяме към тях бульона и манатарките. Овкусяваме със сол, черен пипер, мащерка и готвим, докато се редуцира до желаната за соса консистенция.

Матираме с маслото и поднасяме месото със соса.

Телешка плешка с манатарки

Коментари

Вашият коментар:

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *