Изкушение? Изненада? Разбира се, че става въпрос за торта. Няма човек, който да може да откаже едно парче от тази шоколадова магия. Предлагам ви моята идея за празнична торта. С нея ще впечатлите дори най-големите критици.
Торта “Изненада”
Необходими продукти:
За големия блат:
- 6 бр. яйца
- 1 ч.ч. захар
- 1 бр. бакпулвер
- какао
За малкия блат:
- 4 бр. яйца
- 1/2 ч.ч. захар
- 1 бр. бакпулвер
- какао
За крема:
- 500 мл сладкарска сметана
- 1 кг крема сирене
- 1,5 пак. желатин
- 200 г шоколад черен (70% какао)
- 180 г пудра захар
- 60 мл ром (светъл)
- 2 бр. шоколад (млечен)
- сладко по желание
За гарниране:
- 1 кг фондан (бял)
- 200 г фондан (червен)
- 1 с.л. глюкоза
- пудра захар за разточване
Начин на приготвяне:
Съставките за блатовете се смесват и от тях се изпичат два дебели блата – един с по-голям диаметър (26 см) и един с по-малък (13 см), на предварително загрята на 180 градуса фурна. Блатовете се разрязват на 3 по дължина.
Сметаната се разбива. Крема сиренето и захарта се смесват със сметаната. Шоколадът се разтапя, охлажда и се прибавя към сместа и се разбива. Млечният шоколад се реже на малки парченца и също се прибавя към сместа.
Желатинът се накисва в около 50 мл студена вода, оставя се да набъбне и след това се разтопява на водна баня. Готовият желатин се прибавя към млечно-шоколадовия крем.
Блатовете се намазват със сладкото. Подреждат се трите блата и крем, като се редуват (дъното на изпечения блат трябва да е най-отгоре) завършва се с крема. Двете получени торти се оставят в хладилник за 6 часа, да стегнат добре.
Изваждат се от хладилника и се намазват с разбира сметана и се връщат в хладилника за час. Белият фондан се разточва с дебелина 1 см върху плот, поръсен с пудра захар. С него първо се покрива по-голямата торта, след това и по-малката.
От червения фондан се изрязват формички по желание и се залепват върху белия с малко глюкоза и няколко капки вода. Накрая в голямата торта се забучват 4 шишчета и върху нея се поставя по-малката.
Още рецепти на Михаела може да откриете в страницата ѝ „Homemade food is happiness“
Ако лицето на Михаела ви е познато, то със сигурност сте гледали първия сезон на шоуто “MasterChef” по bTV. Стига до него след като натрупва значителен опит в рибен ресторант в САЩ, където научава много за готвенето. В кухнята обаче не рибата, а сладкарството ѝ носи най-голямо удоволствие.
Коментари