Виенски щрудел

Виенски щрудел

Когато посетих Виена, едно от наистина интересните преживявания за мен беше работилницата за правене на щрудел в двореца Шьонбрун. Грижливо запазих брошурата с рецептата и сега, когато пазарът изобилства от всякакви сортове ябълки, дойде времето да приготвя истинския Виенски щрудел.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Разпечатай рецептата
Виенски щрудел
от Анелия Терзиева
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата
Ястие Десерт
Време за готвене 1 час + време за втасване на тестото
Порции
брой
Продукти
За тестото:
За плънката:
За поръсване на кората:
Ястие Десерт
Време за готвене 1 час + време за втасване на тестото
Порции
брой
Продукти
За тестото:
За плънката:
За поръсване на кората:
Гласове: 1
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Добави в кошницата
Рецептата е добавена в кошницата

Начин на приготвяне:
Приготвяме меко и еластично тесто от изброените продукти. Яйцето трябва да е със стайна температура, а водата да е хладка. Оставяме тестото да престои за около час (извън хладилник).

Нарязваме почистените и обелени ябълки на филийки и към тях прибавяме орехите, захарта, ванилията и канелата. Добавяме сокът от лимона и рома. Плънката също трябва да престои за 30-40 минути.

Галетата смесваме с горещото масло (около 60 г) и оставяме на страна.

Разточваме много тънка кора, почти прозрачна и внимателно я поставяме върху голяма кърпа.

Намазваме кората с разтопено масло и поръсваме с трохите от галета и масло. В единия край слагаме плънката по дължина и след това с помощта на кърпата завиваме щрудела на руло. Внимателно прехвърляме в намазнена с масло тава, най-добре върху кухненска хартия.Отгоре намазваме рулото отново с масло. Печем за около 45-50 минути на 180-200 градуса.

Разрязваме рулото след като е изстинало напълно. Поднасяме, поръсено с пудра захар.


Анелия е магистър по “Финанси” и (в свободното си от готвене време) работи като “Експерт стопански и финансови анализи” в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.


Коментари

Вашият коментар:

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *