Букатини с кюфтенца от сурова наденица

Букатини с кюфтенца

На всички ни е ясно, че тънкостите при приготвянето на каквато и да е паста се крият в соса. Всичко останало може само да обогати вкуса ѝ и да допринесе за по-богата и апетитно изглеждаща чиния. Готови ли сте за днешното предизвикателство? 🙂

Букатини с кюфтенца

Букатини с кюфтенца от сурова наденица

Ястие: Основно
Кухня: Италианска
Време: 40 минути
Порции: 4
Автор: Донал Скиан

Необходими продукти:

  • 350 г букатини
  • 1 шепа босилек (пресни листа)
  • пармезан (настърган)
  • сол
  • черен пипер

За соса:

  • 100 г масло
  • 50 мл зехтин
  • 500 г чери домати
  • 2 скилидки чесън
  • 2 стръка мащерка

За кюфтенцата:

  • 500 г сурова наденица (свинска)
  • 1 ч.л. лют пипер (едър)
  • 2 ч.л. фенел (семена)
  • 1 бр. яйце
  • 50 г хлебни трохи
  • 1 ч.л. зехтин
  • олио

Начин на приготвяне:

За кюфтенцата обелете наденицата и сложете каймата в купа. Добавете хлебните трохи, лютия червен пипер, семената от фенел, яйцето и зехтина. Омесете всичко много добре, с ръце. Оформете малко по-големи от орех кюфтенца.

Загрейте 1-2 с.л. олио в тиган и изпържете кюфтенцата от всички страни, за 10-15 минути. Извадете кюфтенцата в чиния.


Сварете букатини или спагети в тенджера с вряща подсолена вода, според указанията на пакета. Прецедете, като запазите 1 черпак от водата от варенето.

За доматения сос разрежете на половинки половината чери домати, а останалите оставете цели, както са на клонка. В тиган загрейте зехтина и разтопете маслото. Пуснете целите стръкове мащерка и нарязаните на тънки филийки скилидки чесън. Щом доматите омекнат, намалете силата на огъня и гответе 15-20 минути.

Намачкайте сготвените домати, добавете водата от варенето, а след това изсипете кюфтенцата в соса. Разбъркайте, за да попият добре кюфтенцата соса. Избутайте кюфтенцата  с доматения сос в едната половина на тигана, а в другата сипете спагетите. Поръсете с половината листа босилек и с настърган пармезан. Разбъркайте. След това смесете букатините с кюфтенцата и соса.

Сервирайте букатини с кюфтенца в дълбоки чинии, като поръсите с малко настърган пармезан и няколко листа босилек.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.