© Вкуси ме© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    Бързите коледни рецепти на Джейми
    Бързите коледни рецепти на Джейми
    05.12.2023
    бананови кори
    Да сготвим нещо вкусно от бананови кори: възможно е!
    03.12.2023
    Ново проучване: фастингът ни прави по-щастливи и по-малко гладни
    Ново проучване: фастингът ни прави по-щастливи и по-малко гладни
    28.11.2023
    греяно вино
    Каква е тайната на идеалното греяно вино?
    25.11.2023
    Наистина ли пилешката супа помага при грип и настинка?
    Наистина ли пилешката супа помага при грип и настинка?
    21.11.2023
Чеснова пица “Bianca”
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
ПициТестени

Чеснова пица “Bianca”

Ради Бичева
Ради Бичева 23.06.2018
Сподели във:
Чеснова пица "Bianca"

“Подправено с любов” тази седмица ви изкушава с домашна пица с хрупкава коричка. Отделете малко време, за да си направите тестото сами и поканете Италия у дома, с рецепта, подходяща за бързо хапване и от футболни запалянковци. Някой да изстуди бирата, моля!

Четете всяка събота “Подправено с любов”

Чеснова пица "Bianca"

Чеснова пица “Bianca”

Ястие: Тестени
Кухня: Италианска
Време: 1 час час
Порции: 2 броя
Автор: Ради Бичева

Необходими продукти:

Продукти за тестото:

  • 300 мл вода (топла)
  • 500 г брашно
  • 12.5 г прясна мая или 4 г суха
  • 3 с.л. зехтин
  • 3/4 ч.л. сол
  • 1 ч.л. захар

Продукти за гарнитура “Bianca”:

  • 250 г Рикота
  • 1 гл. печен чесън (пека на фурна върху хартия за печене до омекване на скилидките)
  • 100 г пармезан (прясно настърган)
  • 100 г моцарела
  • 200 г спанак (сотиран)

Начин на приготвяне на тестото:
Разтваряме маята в купа с топла вода. Температурата на водата е такава, че да можем спокойно да потопим пръст вътре. Разбъркваме, докато маята се разтвори.

Поставяме цялото брашно на масата или плота във формата на вулкан. Изсипваме сместа от дрожди и топла вода, заедно с останалите съставки, в “кратера” на вулкана. Омесваме всичко заедно в продължение на 10 до 15 минути, докато тестото стане гладко и еластично.

Намазваме купа с малко зехтин и поставяме тестото вътре. Покриваме купата с кърпа или фолио за свежо съхранение и слагаме тестото настрана, за да почива най-малко 4 или 5 часа и да втаса. Втасалото тесто удвоява обема си и при натиск с пръст в него след кратко време възстановява формата си.

По желание за тези от вас, които искат тяхната пица да е наистина автентична – направете кръст върху тестото с остър нож. Това е стара италианска традиция, която се разглежда като начин за “благословия на хляба”.

Изсипваме тестото от купата обратно на плота или масата. Премесваме за кратко. Разделяме тестото наполовина и го оставяме да почива за няколко минути.

Начин на приготвяне на гарнитурата:
В купа смесваме рикотата, намачкания печен чесън, почистен от люспите и половината от пармезана.


В тиган с малко зехтин сотираме почистения от дръжките и измит спанак.

От половината тесто за италианска пица разточваме кръг с диаметър около 27 см. Внимателно прехвърляме в тава намаслена и поръсена с брашно. Ако е необходимо дооформяме с ръце.

Сега е моментът да решите колко дебели искате да са пиците – pizza alta (неаполитански стил) или pizza bassa (римски стил)? Само не забравяйте, че кората ще се надуе малко при печенето.

Може да изберете да направите пица с основа доматен сос т.н pizza rossa (red pizza) или пък да предпочетете pizza bianca (без доматен сос). Ние днес избираме пицата ни да е бяла.

Разстиламе сместа с рикотата върху тестото, отгоре разпределяме равномерно сиренето моцарела, нарязано на кръгчета, сотирания спанак и чери доматите нарязани на кръгчета.

Печем до приятен златист загар на кората. Поръсваме с останалия пармезан, нарязваме на парчета и сервираме.

Чеснова пица "Bianca"

Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ “Подправено с любов”

Ради Бичева
Ради Бичева

Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.

facebook.com/SpicyWithLove

Коментари

Свързани: брашно, вода, захар, зехтин, мая, моцарела, пармезан, Подправено с любов, рикота, сол, спанак, чесън
Ради Бичева 22.06.2023 23.06.2018
Предишна Немска палачинка/ Dutch baby Немска палачинка/Dutch baby
Следваща Пуешки пържоли на тиган Пуешки пържоли на тиган
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Печени кестени във фурна

Печени кестени във фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Паниран карфиол на фурна

Паниран карфиол на фурна

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Зеленчукова салата с извара

Зеленчукова салата с извара

08.12.2023
Боровинкови мъфини с маслена глазура

Боровинкови мъфини с маслена глазура

07.12.2023
Паламуд на фурна

Паламуд на фурна

06.12.2023
Бързите коледни рецепти на Джейми

Бързите коледни рецепти на Джейми

05.12.2023
Сладки със сусамов тахан

Сладки със сусамов тахан

04.12.2023

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow
Twitter Follow

Виж още

Пилешки гърди с броколи и сметанов сос

Пилешки гърди с броколи и сметанов сос

30.05.2023
Коледни тарталети Jolie

Коледни тарталети Jolie

05.02.2023

Още една празнична погача

03.12.2023

Сладки сусамени гевреци

14.12.2022
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?