“Вкусни изкушения” днес добавя към рубриката си хрупкаво пълнозърнесто хлебче. Любител съм на домашно печения хляб и винаги когато имам възможност си омесвам. Вярно, цялата кухня става в брашно, но пък ароматът на прясно изпечен хляб е несравнимо удоволствие, трябва да опитате. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Моето пълнозърнесто хлебче
Необходими продукти:
- 250 г пълнозърнесто брашно
- 250 г брашно
- 200 мл вода
- 100 г кисело мляко
- 3 с.л. пшеничени трици
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. оцет
- 1 с.л. мед
- 1 г мая суха
- 3 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
Пресейте бялото брашно в купа. Сложете триците и пълнозърнестото брашно. Направете кладенче и сложете сол, мед, оцет, зехтин и кисело мляко.
Затоплете водата и сложете сухата мая. Разтворете я и оставете 15 минути. Разбъркайте всичко в купата и започнете да добавяте от маята.
Омесете добре оформено и гладко тесто, което да не лепне по ръцете. Ако е необходимо, добавете още малко течност или брашно. Оформете тестото на топка, покрийте с кърпа и оставете за час.
Сложете в тавичка хартия за печене. Втасалото тесто премесете леко, колкото да изкарате въздуха и оформете пак на топка. Поръсете го с бяло брашно и поставете в тавичката. Оставете покрито за 15 минути да си почине отново.
С остър нож или чисто (ново) бръснарско ножче направете леки произволни разрези отгоре върху хлебчето.
Сложете във фурната и печете 20 минути на 150 градуса, след което увеличете на 180 градуса и печете още 20 минути.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
Коментари