Много начинаещи готвачи се сблъскват с един проблем: палачинките, които правят, накрая приличат на гума. За да ги направят меки и пухкави, те трябва да знаят една тайна.
А именно: пухкави и въздушни палачинки ще получите, ако разбиете жълтъците и белтъците поотделно. Две яйца са достатъчни за една стандартна порция палачинки.
При отделната обработка на жълтъците и белтъците се получава изключително деликатно тесто, което прави продуктите пухкави и много вкусни.
Важно е също така палачинките ви да не са твърде дебели и тестото да не е прекалено гъсто.
Първо трябва да се разбият жълтъците, а след това да се добавят всички останали съставки. В самия край се добавят разбити белтъци с щипка сол.
Смесете ги внимателно със силиконова шпатула с останалите съставки.
Василена е завършила “Българска филология” в Пловдивския университет “Паисий Хилендарски”. Обича кучета, японската кухня и източната литература, зелена храна и филмите на Вим Вендерс. Умерена романтичка и отявлен пътешественик.
Коментари