Майстор на хляб, признат за „Живо човешко съкровище“

Майстор на хляб, признат за "Живо човешко съкровище"

Майстор на хляб от Стара Загора е признат за българско „Живо човешко съкровище“ от ЮНЕСКО. Богдан Богданов прави занаятчийски хляб с „дива мая“ – най-старият известен начин за приготвянето му. Младият майстор завършва икономика, работи като маркетинг специалист до момента, в който решава, че производството на хляб е неговото бъдеще.

Тънкостите за приготвянето на качествено тесто научава във Франция. Сега сам продава самуните на фермерски пазари в Стара Загора, Пловдив и София.

„Има три вида хляб. Всички са приготвени по метод, който аз наричам „дива мая“. Това са млечно-кисели бактерии, които се намират в изворната вода, чистата изворна вода, така се захваща тази мая“, разказва майсторът.

Хлябът, приготвен от Богдан Богданов, съдържа само брашно, вода и сол. Пътят, който извървява до желаната рецепта, е резултат на тригодишни опити.

Занаятчийския хляб на майстор Богдан е особено търсен. Създадена е дори абонаментна мрежа сред потребителите. С възстановения старинен начин на производство той участва в конкурс на ЮНЕСКО за „Живо човешко съкровище“. Признанието не закъснява.

„Освен ежедневните похвали от хората, които чувам, все пак това нещо е повод за самочувствие“, споделя Богдан Богданов.

Майстор Богдан казва, че хубавият хляб подхожда на всичко. Неговият достига до хората в специална хартия от чиста целулоза, за да се съхрани уникалният аромат на занаятчийското творение.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *