Музиката влияе на вкуса на храната


Слушането на определен вид музика по време хранене може да повиши апетита към някои продукти, показват данните от международно изследване. Приятните мелодии могат да направят дори зеленчуците по-вкусни. 

Убеждаването на децата да ядат зеленчуци е битка, позната на поколения. Сега учени от университета в Лисабон стигат до извода, че решението може да се крие в музиката. 

106 доброволци са помолени да оценят различни храни, докато са слушат различни мелодии. Използвани са бейби моркови, миникраставици, два вида бисквити. Саундтракът е оценяван спрямо „сладост“. Сред записите, пускани по време на хранителния експеримент, са били парчета на Майк Олдфийлд и произведения на композитора Камий Сен-Санс.

„Трябва ви нещо звънко“, казва Чарлз Спенс, професор по експериментална психология от университета в Оксфорд, който участва в изследването. Резултатите показват, че хората смятат храните за около пет процента по-сладки, ако по време на консумацията им слушат приятна и звучна музика. 


Предишни изследвания са се концентрирали върху храни като сладолед, шоколад и напитки като вино и бира. Това изследване обаче е първото, фокусирано върху стимулирането на приема на зеленчуци. 

Това, което възприемаме като вкус, е комбинация от вкус и мирис. Всички сетива участват по време на храненето, казват авторите. Както се отделя слюнка при вида на вкусна храна, така звуците са част от преживяването. Резултатите са публикувани в изданието „Food Quality“. 

Рада Манчева

Европейско кино, фотография и Рей Бредбъри. Трите любими теми на Рада. Обича да пътува, но рядко посещава едно и също място два пъти. Фен е на синия цвят и червеното вино… дори и да не е от глухарчета.


Коментари

Коментирай

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Последвай ни