Козунак по изпитана рецепта


Още една прекрасна рецепта за козунак ще ви предложа днес в рубриката „Вкусни изкушения“. Направих го по рецепта на Цвети Хаджипеткова.

Миналата година, когато тя публикува в кулинарната група, рецептата и снимките на козунака, който тя беше направила, буквално ми се напълни устата. Разкошен козунак, много сполучлива и изпитана рецепта, която ви препоръчвам. Получава се вкусен, мек, много пухкав козунак на конци, който заслужава да бъде показан и опитан.

Цвете, благодаря ти, козунакът беше изяден за минути. 🙂

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Козунак по изпитана рецепта

Ястие: Тестени
Кухня: Българска
Време: 2 часа
Порции: 2 козунака
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 800 г брашно
  • 4 бр. яйца
  • 200 г захар
  • 200 г масло (разтопено)
  • 130 мл прясно мляко
  • 42 г мая (прясна)
  • 1 щипка сол
  • 1 бр. кора от лимон
  • 150 г стафиди

За намазване:

  • 1 бр. яйца

За поръсване:

  • захар

Начин на приготвяне:
Всички продукти да са със стайна температура. Помещението, в което ще месите, да е затоплено, защото козунаците обичат топлина. Пресейте брашното поне два пъти. Направете кладенче и сложете разбитите яйца със захарта.

Разбийте ги леко, не трябва да стават на крем. Сложете в кладенчето сол и настъргана кора на един лимон. Разтворете маята в топлото мляко, добавете малко захар и оставете да шупне. Започнете да месите тестото като постепенно наливате от маята. Месете до образуване на мехури по тестото.

Вземете маслото и го добавете постепенно, като при всяко наливане месите отново тестото и го разтегляте с ръце. Измесвайте до пълното поемане на маслото. Покрийте и оставете да втаса за час, ако е необходимо и малко повече. Накиснете стафидите в малко топла вода за 15 минути да омекнат, след това отцедете и подсушете.

Разделете тестото на две и оформете два козунака, като сложите в тестото от стафидите и оформите по желание. Сложете козунаците в тавички или форми с хартия за печене. Разбийте яйцето и намажете готовите козунаци с половината от него.

Оставете покрити да втасат още 30 мин. Загрейте фурната на 160 градуса. Намажете отново козунаците с останалото яйце и поръсете със захар. Поставете ги във фурна и печете до готовност около 40-50 мин, ако започнат да изгарят отгоре, а не са опечени достатъчно, ги покрийте с алуминиево фолио.

Не отваряйте фурната през първите 20 минути.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *