Лимонов тарт (и още две идеи)

Лимонов тарт (и още две идеи)

Днес ще ви поднеса един невероятен десерт и още две идеи как да оползотворите оставащите съставки от него. Опитах го в една немска сладкарница и оттогава не спирам да мисля за него. В интернет има много рецепти и вариации. Днес ви поднасям моя прочит на това лимоново сладко изкушение.

Лимонов тарт (и още две идеи)

Лимонов тарт

Ястие: Десерт
Кухня: Германска
Време: 1 час
Порции: 12
Автор: Ивелина Петрова

Необходими продукти:

За тестото:

  • 125 г масло (меко)
  • 100 г пудра захар
  • 250 г брашно
  • 1 бр. яйца
  • щипка сол
  • 500 г боб

За пълнежа:

  • 5 бр. лимон
  • 130 г пудра захар
  • 200 г сладкарска сметана (неподсладена)
  • 5 бр. яйца

За целувчената глазура:

  • 3 бр. белтък
  • щипка сол
  • 120 г захар

Начин на приготвяне:
На тестото: Мекото масло и пудрата захар се разбиват с приставката на миксера за тесто. Добавя се яйцето и щипката сол. След което малко по малко се прибавя и брашното. С ръце се дооформя тестото и се разстила на около 2 см дебелина, завива се със стреч фолио и трябва да престои 2 часа в хладилника.

Загряваме фурната на 200°C. Поставяме тестото в тартена форма (26 см) с незалепващо дъно. Оформяме борда, набождаме основата, покриваме с хартия за печене, поставяме боба (за да не се надигне при печенето) и печем 20 минути. След като изтече времето се махат бобът и хартията и се допича още 5 мин. Изкарваме блата, за да изстине, а фурната намаляме на 140°C.

На пълнежа: Лимоните се измиват и подсушават. На два от тях се настъргва кората, а на всичките пет се изстисква сока. Лимоновият сок, пудрата захар и сметаната се разбиват. Добавят се лимоновата кора и яйцата. Отново се разбива. Сместа се излива в изстиналото тесто и се пече 40 минути на най-ниското ниво на фурната.

На целувчената глазура: Белтъците с щипка сол се разбиват с миксера. Малко по малко се прибавя и захарта. Бие се, докато захарта се разтвори и се получи гладък сняг.

Изстиналият лимонов тарт се покрива с целувчената глазура. Оформя се с лъжичка по ваш вкус. Обгаря се с горелка, но ако нямате, може да получите този ефект за няколко секунди в предварително загрята фурна на функция грил, докато леко покафенее.

Този лимонов тарт е перфектната половинка на моето следобедно кафе! А на вас?…

А сега е ред и на обещаните две идеи:

Идея номер 1: От боба, който използвахме за изпичането на масленото тесто ви предлагам да си приготвите една вкусна яхния – бобец с пушена наденица.

Идея номер 2: А с останалите жълтъци (от целувчената глазура) – добавих още няколко цели яйца + каквото имах в хладилника и приготвих едни вкусни бъркани яйца. В чинията на моите бъркани яйца има и една малка купичка с най-бързата пикантна домашна лютеница. Имайте търпение, другата седмица ще ви разкажа повече за нея!

„Когато обичаш нещо, изяж го! За да не ти го изяде някой друг!“

Желая ви сладка и неповторима събота!

Още рецепти на Ивелина може да откриете в блога ѝ “Не е Мираж”


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *