Пълнен патладжан на фурна

Отново сме на вълна рецепти с патладжани. Вече говорихме за предимствата му и сега е време да спретнем още една с този вкусен сезонен продукт.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Пълнен патладжан на фурна

Пълнен патладжан на фурна

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 3
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 3 бр. патладжани
  • 500 г кайма
  • 1 бр. моркови
  • 1 глава лук (малка)
  • 3 скилидки чесън
  • босилек (пресен)
  • 1 бр. домати
  • 125 г моцарела
  • зехтин
  • черен пипер
  • сол
  • индийско орехче
  • риган
  • червен пипер

Начин на приготвяне:

Оставяме патладжаните цели, с дръжките и ги белим от дръжката към основата на ленти през едно. С вилица правим няколко набождания в обелените части.

Пълнен патладжан на фурна

Накисваме патладжаните за около 30 минути в купа с подсолена вода. Изплакваме ги и ги печем с малко зехтин във фурната до полу-готовност (да са поомекнали и да имат слаб загар).

Издълбаваме вътрешността им за да се получи нещо като „пантофка“. Запазваме вътрешността на патладжаните.

В дълбок тиган с мазнина запържваме като последователно прибавяме нарязаните на ситно лук, чесън и морков. Когато се задушат, добавяме каймата и бъркаме, докато стане на ситни трохи. Добавяме настъргания домат и подправките и задушаваме, докато се изпари течността. Прибавяме към тази плънка и вътрешността на патладжана.

Пълнен патладжан на фурна

Напълваме издълбаните патладжани и отгоре на всеки от тях поставяме по няколко резена моцарела. Печем до златисто. Може да гарнираме с доматен сос, свежа салата и прясно приготвено песто.

Пълнен патладжан на фурна

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *