Милфьой с Амарети крем и бадемова пралина

Милфьой с Амарети крем и бадемова пралина

Казват, че любовта е над всичко. Тя е нещото, което те кара да се радваш на всеки изгрев и да посрещаш залеза с усмивка. Без любов не можеш да осмислиш живота си, не можеш да се почувстваш пълноценен. Любовта е приятелство между двама души, разбиране, компромиси, страст, сбъднати мечти и споделени моменти на радост и тъга. Тя е всичко. Благодаря на МОЕТО ВСИЧКО за това, че е до мен вече толкова години.

Щастлива съм, че тази седмица отново ще отпразнуваме заедно неговия рожден ден (16.09). Ден, в който благодаря на Господ, че на този свят се е появил най-милият, най-добрият и любвеобилен човек. Той заслужава всичко най-добро в този живот и пак ще е малко. Този десерт е специално приготвен за повода. 🙂

„Вант, желая ти от цялото си сърце здраве, късмет и успех във всичко. Нека постигнеш целите си и един ден всички твои мечти да бъдат красив спомен, на който ще се радваме отново заедно. Любовта ми винаги ще е твоя. Обичам те безкрайно!“

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Милфьой с Амарети крем и бадемова пралина

Милфьой с Амарети крем и бадемова пралина

Ястие: Десерт
Кухня: Френска
Време: 50 минути
Порции: 6
Автор: Ирина Андреева

Необходими продукти:

За бутер платките:

  • 400 г бутер тесто (размразено)
  • 30 г пудра захар
  • 20 г филирани бадеми

За крем Патисиер:

  • 280 мл прясно мляко
  • 3 бр. жълтък
  • 2 с.л. ликьор (Амарето)
  • 50 г пудра захар
  • 2 с.л. нишесте (царевично)
  • 15 г масло

За бадемовата пралина:

  • 50 г бадеми (сурови, белени)
  • 200 г захар
  • 5 бр. сладки (Амарети)

Начин на приготвяне:
Пригответе първо бадемовата пралина. Сложете бадемите върху хартия за печене. Разтопете захарта на средна температура в касерола с дебело дъно. Щом започне да се топи и да придобива карамелен цвят разклатете леко и изчакайте да се изгубят всички кристали. Отстранете от котлона и полейте веднага ядките. Покрийте ги добре с карамела и изчакайте да се втвърди. Натрошете на парчета и смелете фино в кухненски робот. Добавете сладките и смелете отново всичко заедно.

Пригответе крема като разбиете жълтъците със захарта и царевичното нишесте. Добавете постепенно млякото и ликьора. Варете крема на слаб огън до неговото сгъстяване. Аз лично винаги варя крема на водна баня, макар да изисква повече време. Така никога няма опасност да загори. Прехвърлете го в купа и разбийте с маслото. Оставете да се охлади добре.

Пригответе платките като поръсите лист хартия за печене с пудра захар и отгоре сложите бутер тестото. Поръсете и него с пудра захар и филираните бадеми. Покрийте с втори лист хартия. Разточете добре и го прехвърлете в голяма плитка тава заедно с хартиите. Затиснете с друга по-тежка тава и печете в загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути на средното ниво. Кората трябва да е придобила златист цвят отгоре и отдолу. Ако пък се изпече повече отдолу може да обърнете тестото или да отстраните горната тава в края на печенето. След готовност извадете и оставете да се охлади върху решетка. Изрежете с остър нож 12 еднакви триъгълника.

Прехвърлете крема в пош с кръгъл накрайник и сглобете десерта. Поставете платка и върху нея шприцовайте крем по-навътре от ръбовете на тестото.Поръсете с бадемова пралина и поставете още една платка. Повторете, докато получите милфьой с три платки и два реда крем. Поръсете десерта обилно с пудра захар и щипка пралина. Поднесете веднага.

  • Милфьой с Амарети крем и бадемова пралина

Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ „Манджичките на Jolie“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *