Пъстърва с орехи, босилек и сотирани тиквички


Сотирането е вид техника в процеса на готвене. Отличителното при тази техника е, че се готви с много малко количество мазнина, но при високи температури. Най-подходящата мазнина при сотирането е зехтинът. За сотиране ви трябва тиган, който задължително трябва да е по-скоро широк, отколкото дълбок и да има дебело дъно.

Когато поставите, например зеленчуците, те трябва да са разпределени равномерно по дъното на тигана, а не да бъдат насъбрани един в друг. Каквато и мазнина да използвате, много важно е тя да бъде вече загрята в момента, в който слагате продуктите. Днешните сотирани тиквички са прекрасна гарнитура както за пъстърва, така и за други видове месо и риба.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Пъстърва с орехи, босилек и сотирани тиквички

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 45 минути
Порции: 6
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 3 бр. пъстърва (почистена)
  • 2 ск. чесън
  • 2 с.л. зехтин
  • 2 с.л. песто
  • 100 г орехови ядки
  • 3 бр. тиквички (средно големи)
  • няколко стръка мащерка (прясна)
  • масло

Начин на приготвяне:
Почистената риба разделяме на две и отстраняваме костите. В блендер поставяме орехите и чесъна и смиламе на ситно. Към тази смес добавяме пестото, зехтина, сол и черен пипер на вкус. Намазваме добре филетата и ги поставяме в тава с хартия за печене, леко намазнена със зехтин. Печем за около 10-12 мин., докато коричката леко покафенее.

Тиквичките, нарязани на средно големи кубчета, сотираме в голям предварително загрят тиган с малко зехтин. Когато тиквичките добият лек загар добавяме малко масло, няколко стръка прясна мащерка и отстраняваме тигана от котлона. Поднасяме рибата с гарнитура от тиквичките.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *