Казват, че лава кейкът се е появил в следствие на грешка. Готвачът е трябвало да приготви шоколадова торта, но я извадил по-рано от пещта. Сладкишът бил изпечен отвън, но вътрешността била още течна. Обаче вкусът му бил разкошен, а визията впечатляваща. Така тази кулинарна грешка се превърнала в един от най-любимите и известни десерти.
Може готвачът от историята да е получил този вълшебен десерт без да иска, но аз имах един-два неуспешни опита. Наскоро попаднах на този вариант, който е също толкова вкусен и впечатляващ. Лесен за приготвяне, отнема само няколко минути и макар да е малко по-тежък от оригинала, заслужава да се опита.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Лава кейк без печене
Необходими продукти:
- 200 г бисквити
- 150 мл сладкарска сметана
- 100 г шоколад (млечен)
- 1 с.л. масло
- пудра захар или какао (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Сладкарската сметана се загрява почти до кипване. Дърпа се от котлона и в нея се изсипва начупеният на малки парченца шоколад. Бърка се до разтапяне на шоколада, след което се прибавя и маслото. Бъркането продължава до пълно хомогенизиране на продуктите. Шоколадовият ганаш се оставя да изстине до стайна температура.
Бисквитите се смилат на прах. Към тях се прибавя част от ганаша, до получаване на меко „тесто“.
Вътрешната страна на чашка за кафе застила с домакинско фолио. Взема се част от „тестото“ и се разстила плътно по дъното и стените на чашката. Част от сместа се оставя да стърчи извън ръба и се подвива леко навън. Получената шоколадово-бисквитена чашка се пълни до половината с шоколадовия ганаш.
Взема се друга част от бисквитеното „тесто“, оформя се с длани топка и се сплесква. Трябва да се получи диск с диаметър малко по-голям от този на чашката. Поставя се върху бисквитеното „тесто“ в чашата и се притиска внимателно. Остатъка от „тестото“, което остава да стърчи извън чашата, се отстранява.
Кейкът се обръща върху чинийка и с помощта на фолиото, се отделя от чашката. Маха се фолиото и се поръсва с пудра захар или какао. Консумира веднага. Не трябва да престоява, защото шоколадовия ганаш попива в бисквитите.
- Вместо да приготвяте ганаш, можете да използвате шоколадов сироп или топинг.
- Можете да приготвите ганаша с черен шоколад (увеличете сладкарската сметана на 170-180 мл) и с бял шоколад (в този случай намалете сметаната ба 120-130 мл).
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
Коментари