Вкусна, богата – от всичко по много, ни предлага да бъде днешната рецепта на “Светът на кухнята”. Отваряме широко вратата, за да се настани на трапезата ни невероятната испанска паеля.
Четете всеки вторник „Светът на кухнята“
Начин на приготвяне:
Мидите се сваряват във вода. Когато започнат да се отварят, означава че са готови.
Скаридите и нарязаната на ивици сепия също се сваряват заедно, но отделно от мидите. Готови са, когато скаридите станат оранжеви.
В дълбока тенджера се слага 50-80 мл олио и се запържват сварените скариди и сепия. Нарязва се лукът и също се запържва със скаридите.
Когато се запържат добре се прибавят оризът и предварително свареното и обезкостено пилешко месо. Всичко се запържва за още 5-7 минути и след това се прибавят бульонът, в който е варено пилешкото месо.
Прибавят се грахът, малко чубрица, сол, доматено пюре и шафран. Вари се докато оризът започне да омеква. След това всичко се изсипва в тава, отгоре се нареждат мидите – едната им черупка е махната и се слагат с отвора нагоре.
Запича се в предварително загрята фурна. Изважда се малко преди да изври напълно водата, слагат се маслините и се сервира.
Задължително се яде с обилно изцеден върху порцията лимон.
Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
Коментари