Ризото с пачи крак

Ризото с пачи крак

Пачият крак расте през пролетта, лятото и есента в широколистни и иглолистни гори, като плододава и в сравнително по-сухо време. Среща се в горска шума, горски поляни и в мъх, но винаги наблизо растат живи дървета, с които гъбата съжителства чрез микоризна симбиоза. Има слаб аромат на кайсии, който се долавя при по-големи количества. Характерно за пачия крак е обемът на неговото плододаване да варира драстично всяка година. Пачият крак е високо ценена гъба за приготвяне на различни ястия. Днес ви предлагам ризото с пачи крак.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Ризото с пачи крак

Ризото с пачи крак

Ястие: Основно
Кухня: Италианска
Време: 30 минути
Порции: 3
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 250 г ориз Арборио
  • 3 ч.ч. бульон (гъбен)
  • мащерка
  • 250 г гъби пачи крак
  • 3 ск. чесън
  • 1/2 гл. лук
  • малко трюфелово олио
  • пармезан

Начин на приготвяне:
Запържваме нарязаните на ситно чесън и лук. Добавяме нарязаните на едро гъби и запържваме и тях.

Добавяме ориза Арборио (задължително неизмит). Постепенно започваме да наливаме бульона, като добавяме нова порция от него едва след като предната е поета изцяло.

Когато оризът е готов (след около 15 минути), подправяме със сол, черен пипер и мащерка. Тази подправка (прясна или суха) идеално подхожда на всички видове гъби.

Добавяме пармезана, разбъркваме и сваляме от котлона. Поднасяме ризотото с няколко капки трюфелово олио отгоре.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *