Телешки шол с винено-маслен сос

Телешки шол с винено-маслен сос

В тази рецепта ще използваме крехко телешко месо от шол. Рецептата идва от златните ръце на „Вкусноландия“. Получава се много приятна вечеря. Опитайте! 🙂

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Телешки шол с винено-маслен сос

Телешки шол с винено-маслен сос

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 3 часа
Порции: 2
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 300 г телешки шол (предварително премахваме ципите)
  • 1 к.ч. бяло вино
  • 1 ч.л. манатарки (сушени, стрити)
  • 2-3 с.л. соев сос
  • 1 ч.ч. телешки бульон
  • червен пипер (пушен)
  • черен пипер
  • мащерка
  • 30 г масло

Начин на приготвяне:

Приготвяме марината от соевия сос и подправките и накисваме месото в него за около 2 часа. Печем месото в йенски съд до готовност на месото (това разбира се зависи от качестовото на месото и големината на парчето), като към него сме добавили малко от бульона.

След като извадим месото и го оставим да си почива, без да го разрязваме още, прецеждаме останалите от печенето сокове и заедно с останалата марината ги слагаме в касерола на котлона. Добавяме останалия бульон, виното и брашното от гъбите.

Оставяме да къкри, докато алкохолът се изпари, компонентите се смесят и сосът се сгъсти. Ако не е достатъчно солен (но обикновено е, заради бульона и соевив сос). Добавите малко сол и черен пипер.

Дръпнете от котлона и матирайте с маслото. То ще направи соса гладък и плътен. Поднесете с гарнитура по избор и обилно количество сос.

Телешки шол с винено-маслен сос




Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.