Запеканката на Ради

Запеканката на Ради

Рецептата, която ви предлагам днес, изглежда на пръв поглед като овчарски пай, но в средата няма кайма, а вкусна плънка с пилешко месо (нещо като кавърма). Нарекох го запеканка, но, както и да се казва, уверявам ви, че е много вкусно.

Изисква малко повече време за приготвяне, но резултатът си заслужава. Това е вкусна рецепта, подходяща за семеен обяд в почивните дни.

Отделете малко повече време и зарадвайте любимите си хора с вкусна домашно приготвена храна.


Четете всяка събота „Подправено с любов“

Запеканката на Ради

Запеканката на Ради

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 4
Автор: Ради Бичева

Необходими продукти:

  • 2 бр. пилешки бутчета (сварени и обезкостени)
  • 1 глава лук
  • 2 бр. червена чушка (Капия)
  • 1 бр. зелена чушка (Капия)
  • 2 бр. домати (обелени)
  • 200 г гъби (пресни)
  • 2 с.л. олио
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • 1 щипка риган (сух)

За картофеното пюре:

  • 6 бр. картофи (големи)
  • 75 г масло
  • 50 мл прясно мляко
  • сол (на вкус)
  • 150 г кашкавал (настърган отгоре)

Начин на приготвяне:
Измиваме картофите с четка и ги поставяме в тенджера, за да се сварят. През това време приготвяме в тиган плънката.

Нарязваме лука и го запържваме в олио до златисто. Прибавяме нарязаните на жулиени чушки и задушаваме няколко минути, докато чушките леко поомекнат. Прибавяме гъбите и нарязаното на малки парченца обезкостено пиле.

Продължаваме да готвим, като разбъркваме от време на време. Гъбите пускат вода. Изчакваме малко да се поизпари водата и чак тогава добавяме в тигана обелените и нарязаните на кубчета домати. Подправяме с риган, сол и черен пипер на вкус.

Готвим докато течността на доматите почти се изпари изцяло и ястието остане на мазнина.

Ако ви се стори, че е останала прекалено много течност, прехвърлете плънката с решетъчна лъжица, като по този начин отцедите излишното.

Така приготвената плънка дърпаме от котлона и се заемаме с картофеното пюре.

Обелваме сварените картофи и ги намачкваме с ръчен уред за картофено пюре, с преса или ги настъргваме на едро ренде. Никога не използвам пасатор за картофеното пюре (от опита ми с него така пюрето става жилаво).

Добавяме към пюрето маслото и прясното мляко и разбъркваме. Подправяме със сол на вкус.

В намаслена керамична касерола или йенски съд разпределяме половината от картофеното пюре, отгоре подреждаме плънката и завършваме с останалата половина от пюрето.

За финал настъргваме кашкавал отгоре.

Поставяме в предварително загрята на 200 гр. фурна и печем до златисто.

Поднасяме с подходяща свежа гарнитура и с чаша бяло вино за настроение. Наздраве и да ви е сладко!

Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *