Зелена шакшука

Знаете ли какво е шакшука? Това е рецепта от арабската кухня, която в основата си силно напомня на нашия миш-маш, но яйцата се запазват цели. Традиционно ястието, чийто произход е тунизийски и в буквален превод означава бърканица, се приготвя с домати, но днес ви предлагам свеж обрат на тази любима манджа, приготвена с пролетни зеленчуци и богатство на аромати.

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Зелена шакшука

Зелена шакшука

Ястие Основно
Кухня Арабска
Време 30 минути
Порции 2
Автор Ирина Андреева

Необходими продукти:

  • 4 стр. пресен лук
  • 2 стр. пресен чесън
  • 150 г спанак (почистен)
  • 1 бр. тиквички
  • 4 бр. яйца (големи)
  • 1/2 бр. лимон
  • 1/2 ч.л. кимион
  • 1 ч.л. кориандър (семена)
  • 2 с.л. зехтин или масло
  • 1/2 вр. копър (пресен)
  • 1/2 вр. магданоз (пресен)
  • червен пипер
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:
В сух тиган затоплете за 1 до 2 минути кимиона и кориандъра. Прехвърлете в хаванче и счукайте на ситно заедно с щипка сол.

Нарежете на кръгчета зеления лук и чесъна, тиквичката на кубчета, а спанака на дребно. Добавете в тигана мазнината и задушете тиквичката на среден огън, докато омекне. Сипете зеления лук, чесъна и сухите подправки. Гответе още около минута.

Сложете спанака и гответе още 3 минути. Подправете с прясно изцеден лимонов сок.

Направете с бъркалката четири дупки в сместа и счупете вътре яйцата. Захлупете тигана с капак и гответе 2 до 3 минути. Поръсете яйцата със сол, черен и червен пипер.

Щедро поръсете с нарязан копър и магданоз. Поднесете веднага.

  • Зелена шакшука

Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *