Мераклийска пита

Мераклийска пита

Дали за обяд в почивния ден или за посрещане на гости по специален повод, питката често присъства на родната трапеза. Традицията се е запазила от векове и се предава от поколение на поколение, а рецептата се е трансформирала в хиляди варианти. И всеки носи своя чар.

Макар и разликата да е минимална, почти всяка домакиня „твори“ по свои собствен начин това уханно вълшебство – с повече от една съставка и по-малко от друга, с една добавка или друга. Коя е най-добрата рецепта обаче едва ли някой би могъл да каже. Сигурно е само, че с мъничко старание и точно спазване на указанията всеки би могъл да се справи с приготвянето ѝ. А мераклиите да опитат резултата никак няма да са малко…

Необходими продукти:
1.2 кг брашно
4 яйца
мая
1 с.л. захар
3 с.л. зехтин или олио
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. сода бикарбонат
250 мл прясно мляко
150 г (около 1/2 ч.ч.) кисело мляко

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в затопленото прясно мляко. Добавят се солта, захарта и брашно, за да се получи гъста каша. Оставя се да втаса.

Пресява се брашното, прави се кладенче и в него се слага сместа от 3 яйца, киселото мляко със содата, захарта и зехтина. Прибавя се втасалата мая и се замесва тесто. Ако е необходимо, се добавя прясно мляко или хладка вода до получаването на меко тесто.

Меси се и се оставя да втаса. При удвояване на обема на тестото, се примесва наново и се оформя питка по избор. Маже се с разбит жълтък с 1 ч.л. олио.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *