Китайски бисквити с късметчета

Тази година съм ви подготвила нестандартно предложение за поднасяне на новогодишните късмети.

Китайските бисквити с късметчета са рядко срещани в Китай. В повечето азиатски заведения те се наричат “Американски курабийки с късметче”. Всъщност те са въведени от японците, популяризирани от китайците, но в крайна сметка… консумирани от американците. Предлагат се в повечето китайските ресторанти в щатите като десерт, но за съжаление не и в тукашните.

Не бях опитвала тези бисквитки преди да ги направя. На вкус много приличат на котешко езиче (връхлетяха ме спомени от детството). Така че, можете да си ги направите без късметчета и без прегъване. Няма да ви лъжа, задачата е тежка.

Тъй като бисквитите много бързо се втвърдяват, трябва да се пекат само по 2 наведнъж. Можете да си представите колко време ми отне направата на 40 броя (последните 10 направих плоски). За да могат да се огънат без проблем, с бисквитите се работи веднага щом се изваят от фурната. Вече официално нямам пръстови отпечатъци на 6 пръста. Опитах да си помогна с хавлия и кухненски ръкохватки, но те по-скоро ми пречеха. В крайна сметка, резултатът си заслужаваше. 🙂

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Китайски бисквити с късметчета

Китайски бисквити с късметчета

Ястие Десерт
Кухня Американска
Време 2 часа
Порции 50 броя
Автор Мария Николова

Необходими продукти:

  • 1 ч.ч. брашно
  • 1/4 ч.ч. оризово брашно
  • 1 ч.ч. захар
  • 2 ч.л. нишесте (натурално)
  • 1/2 ч.л. сол
  • 2 бр. ванилия
  • 4 бр. белтък
  • 1/4 ч.ч. олио (+ 2 с.л. за намазване)
  • 5 с.л. вода

Начин на приготвяне:

Сухите съставки се смесват в купа и се разбъркват. Прави се кладенче и се добавя олиото. Разбърква се добре. Отделно леко се разбъркват белтъците и се прибавят на 2 пъти към сухата смес. Накрая се слагат 5 с.л. вода.

Тава се застила с хартия за печене. Фурната се загрява на 170 градуса. Пекат се по две бисквити. Слага се по една чаена лъжица от сместа и се разстила на тънък кръг с диаметър около 8-10 см. Пекат се 8-10 минути до порозовяване.

  • Китайски бисквити с късметчета
  • Китайски бисквити с късметчета
  • Китайски бисквити с късметчета
  • Китайски бисквити с късметчета
  • Китайски бисквити с късметчета
  • Китайски бисквити с късметчета
  • Китайски бисквити с късметчета
  • Китайски бисквити с късметчета
  • Китайски бисквити с късметчета

Трябва да се внимава, тъй като бързо могат да загорят. Още докато са горещи, с помощта на шпатула, се отлепват от хартията и се обръщат.

Слага се късметче, бисквитката се прегъва през средата на две, краищата се притискат. След това, с помощта на чаша, се прегъва още веднъж през средата (притиска се в ръба на чашата). Бисквитките се слагат във форма за мъфини или малки чаши, за да запазят формата си.

  • Китайски бисквити с късметчета
  • Китайски бисквити с късметчета
  • Китайски бисквити с късметчета
  • Китайски бисквити с късметчета

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *