Мексикански бургер с чипс от батат

Мексикански бургер с чипс от батат

В наше време, на всяка крачка можем да опитаме различни ястия от различни кухни от света. Такъв хамбургер обаче рядко можем да намерим. Затова днес ще си го приготвим вкъщи, а рецептата за него идва от „С полъх на море“. Опитайте!

Четете всеки петък „С полъх на море

Мексикански бургер с чипс от батат

Мексикански бургер с чипс от батат

Ястие: Тестени
Кухня: Мексиканска
Време: 3 часа
Порции: 3
Автор: Евгения Пантелеева

Необходими продукти:

За питките:

  • 200 г брашно (бяло)
  • 30 г царевично брашно
  • 7 г мая (суха)
  • 130 мл вода (топла)
  • ½ ч.л. сол
  • 1 с.л. кафява захар
  • 1 с.л. олио
  • 1 бр. жълтък
  • сусам (за поръсване)
  • 300 г телешки бургер (готов)
  • кориандър
  • черен пипер
  • червен пипер (пушен)
  • кимион
  • чили сос (доматен)
  • 2 слайса сирене чедър
  • олио (за пържене)

За гуакамолето:

  • ½ бр. авокадо
  • ½ бр. домати (малък)
  • 1 ч.л. лимонов сок
  • чесън (на прах)
  • 1 резен лук (червен)
  • бял пипер
  • лют пипер
  • 1 с.л. зехтин
  • сол

За гарнитура:

  • зелеви листа (пресни)
  • 1 бр. домати
  • сос (млечен)
  • сос барбекю
  • 1 глава лук (червен)

Начин на приготвяне:

За питките омесваме тесто, като в съда на хлебопекарната добавяме топлата вода. В единия край слагаме солта, а в другия захарта и олиото.


Изсипваме брашната, правим в тях кладенче и добавяме маята. Задължително грамажа се мери на електронна везна. Включваме на програма за месене на тесто за около час и половина (при мене тестото втасва на тази програма).

После оформяме питки, оставяме ги за час на топло пак да втасват, намазваме ги отгоре с жълтък и поръсваме със сусам. Щом втасат печем в предварително загрята фурна до 180 градуса за 20-30 минути.

Изпичаме бургерите в олио на тиган. От авокадото, домата, лимоновия сок, зехтина, белия пипер, лютия червен пипер, червения лук, солта, чесъна на прах приготвяме гуакамоле като ги пасираме в чопър.

Разрязваме питките на две, като потапяме всяка половинка в мазнината от тигана, в който сме изпекли телешките бургери.

После намазваме с доматен чили сос, нареждаме зелеви листа, поставяме телешки бургер (подправен допълнително с кимион, кориандър, черен пипер, пушен червен пипер), а върху бургера чедъра, докато е още топло месото. Следва червения лук, нарязан на шайби и запечен със зехтин, малко сол и кафява захар във фурничка и го поставяме върху чедъра.

Продължаваме с пласт гуакамоле, резени домати, следва барбекю сос и млечен сос (2 с.л. разбито кисело мляко със зехтин, сол и сух чесън). Поднасяме с чипс от батат. Да ви е сладко!

Мексикански бургер с чипс от батат



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.