За днес “Вкусотийките на Jolie” ни е подбрала една от многото свои вкусни рецепти. Приготвяме си пълнен заек с богата плънка. Поднесете го с вино по ваш вкус и вечерята ще бъде готова. Добър апетит!
Четете в петък „Вкусотийките на Jolie“
Пълнен див заек
Необходими продукти:
- 3 кг заек (див, цял, готов за готвене)
- 2 кг картофи (мити)
- 500 г моркови
- 200 г сланина (или масло)
- 100 мл вино розе
- 8 скилидки чесън (цели)
- ½ връзка магданоз
- 3 с.л. олио
- 6 бр. дафинов лист
- черен пипер (меланж)
- подправки (чесън и билки, сухи)
- подправки (морска сол, джинджифил и лимон)
За плънката:
- 150 г ориз
- 2 връзки пресен лук
- ½ връзка пресен чесън
- 300 г гъби (печурки)
- ½ връзка копър
- 100 мл вино розе
- 300 мл вода (гореща)
- 2 с.л. олио
- черен пипер (меланж)
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Пригответе плънката като нарежете първо зеления лук и пресния чесън на кръгчета. Почистете гъбите и ги нарежете на малки парчета. Загрейте олиото в дълбок тиган и ги задушете до омекване.
Налейте виното и оставете да покъкри, доакто се изпари алкохола. Прибавете ориза, разбъркайте и добавете половината гореща вода. Щом оризът я поеме, налейте и останалата. Подправете на вкус със сол и подправките. Гответе, докато оризът е почти сварен. Отстранете от котлона и добавете наситнения пресен копър.
Шпиковайте заека с половината скилидки чесън и половината сланина. Напълнете го с плънката и го зашийте добре с мокър кухненски конец. Намажете го с малко олио и го подправете със сухите подправки на вкус.
В много голяма дълбока тава нарежете картофите и морковите на дебели филийки. Добавете олиото, виното и подправки на вкус. Разбъркайте ги добре, като в едната половина оставите по-малка част от зеленчуците. Върху тях сложете заека. Добавете тук-там из тавата останалите цели скилидки чесън и листа дафинов лист. Разпределете и останалата сланина, която сте нарязали предварително на тънки парчета.
Завийте тавата добре с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 2 часа. Увеличете градусите на 220 и гответе за още 30 минути. Отстранете фолиото и запечете за 15 минути.
Преди консумация отстранете кухненския конец и поръсете с пресния магданоз. Насладете се на ястието с хубаво вино и весела компания.
*Ако вашият заек е по-малък, намалете всички продукти за приготвянето му наполовина.
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
Коментари