Пълнен див заек

Пълнен див заек

За днес „Вкусотийките на Jolie“ ни е подбрала една от многото свои вкусни рецепти. Приготвяме си пълнен заек с богата плънка. Поднесете го с вино по ваш вкус и вечерята ще бъде готова. Добър апетит!

Четете в петък „Вкусотийките на Jolie

Пълнен див заек

Пълнен див заек

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 3 часа
Порции: 8
Автор: Ирина Андреева

Необходими продукти:

  • 3 кг заек (див, цял, готов за готвене)
  • 2 кг картофи (мити)
  • 500 г моркови
  • 200 г сланина (или масло)
  • 100 мл вино розе
  • 8 скилидки чесън (цели)
  • ½ връзка магданоз
  • 3 с.л. олио
  • 6 бр. дафинов лист
  • черен пипер (меланж)
  • подправки (чесън и билки, сухи)
  • подправки (морска сол, джинджифил и лимон)

За плънката:

  • 150 г ориз
  • 2 връзки пресен лук
  • ½ връзка пресен чесън
  • 300 г гъби (печурки)
  • ½ връзка копър
  • 100 мл вино розе
  • 300 мл вода (гореща)
  • 2 с.л. олио
  • черен пипер (меланж)
  • сол (на вкус)

Начин на приготвяне:

Пригответе плънката като нарежете първо зеления лук и пресния чесън на кръгчета. Почистете гъбите и ги нарежете на малки парчета. Загрейте олиото в дълбок тиган и ги задушете до омекване.

Налейте виното и оставете да покъкри, доакто се изпари алкохола. Прибавете ориза, разбъркайте и добавете половината гореща вода. Щом оризът я поеме, налейте и останалата. Подправете на вкус със сол и подправките. Гответе, докато оризът е почти сварен. Отстранете от котлона и добавете наситнения пресен копър.

Пълнен див заек

Шпиковайте заека с половината скилидки чесън и половината сланина. Напълнете го с плънката и го зашийте добре с мокър кухненски конец. Намажете го с малко олио и го подправете със сухите подправки на вкус.

В много голяма дълбока тава нарежете картофите и морковите на дебели филийки. Добавете олиото, виното и подправки на вкус. Разбъркайте ги добре, като в едната половина оставите по-малка част от зеленчуците. Върху тях сложете заека. Добавете тук-там из тавата останалите цели скилидки чесън и листа дафинов лист. Разпределете и останалата сланина, която сте нарязали предварително на тънки парчета.

Завийте тавата добре с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 2 часа. Увеличете градусите на 220 и гответе за още 30 минути. Отстранете фолиото и запечете за 15 минути.

Преди консумация отстранете кухненския конец и поръсете с пресния магданоз. Насладете се на ястието с хубаво вино и весела компания.

*Ако вашият заек е по-малък, намалете всички продукти за приготвянето му наполовина.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *