Печени сладки картофи с авокадо и Queso Fresco

Тази седмица ще ви изненадам с една екзотична рецепта за печени сладки картофи. Комбинацията от авокадо, прясно сирене, ядки, конфитюр от люти чушки и лимонов акцент ще ви пренесат в едно друго кулинарно измерение. Гарнирайте с нежна салата от рукола и круша и се насладете на всяка хапка. 🙂

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Печени сладки картофи с авокадо и Queso Fresco

Печени сладки картофи с авокадо и Queso Fresco

Ястие: Основно
Кухня: Мексиканска
Подготовка 10 минути
Време: 1 час
Порции: 2
Автор: Ирина Андреева

Необходими продукти:

  • 2 бр. батати (сладки картофи)
  • 1 бр. авокадо (зряло)
  • 1/2 ч.ч. свежо сирене Queso Fresco (мексиканско) или мека фета
  • 2 с.л. орехови ядки или белено тиквено семе
  • 2 с.л. конфитюр от люти чушки
  • 1/2 бр. лимон
  • зехтин
  • черен пипер
  • морска сол

За салатата:

  • 2 шепи рукола
  • 1/2 бр. круши (зелени)
  • зърна нар

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса без вентилатор.

Измийте много добре сладките картофи и ги сложете по отделно върху парче алуминиево фолио. Поръсете с морска сол и черен пипер, полейте със струйка зехтин. Завийте картофите добре с фолиото и ги сложете в малка тавичка. Печете за час и 30 мин. до пълното им омекване.

Разрежете авокадото на две по дължина и отстранете костилката. С помощта на лъжица изделете месестата част от кожата и го нарежете на кубчета. Полейте с прясно изцеден лимонов сок.

Запечете ядките в сух тиган за кратко, за да освободят ароматите и маслата си.

Готовите картофи сложете в чиния и ги разцепете внимателно по средата. Напълнете ги с авокадото, поръсете натрошеното queso fresco и ядките. Добавете отгоре конфитюра от люти чушки.

За салатата:
Нарежете почистената от семките круша (обелете по желание) на тънки парчета. Смесете с рукулата и зърната нар. Добавете я към порцията и полейте всичко със стуйка зехтин и щедро количество лимонов сок. Овкусете с щипка морска сол.

PS: Ако никога не сте опитвали конфитюр от люти чушки, ето идея как да си го приготвите.

  • Печени сладки картофи с авокадо и Queso Fresco

Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *