Пикантна супа с печен карфиол

Днес в рубриката „С дъх на Mimoza“ ви представям рецепта за карфиолена крем супа. Дотук нищо интересно, нали?

Да, обаче в тази рецепта карфиолът е предварително запечен. Освен това е пикантна и се поднася с много интересни крутони от нахут.

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Пикантна супа с печен карфиол

Пикантна супа с печен карфиол

Ястие Супа
Кухня Американска
Време 1 час
Порции 4
Автор Мария Николова

Необходими продукти:

  • 1 глава карфиол
  • 1 глава лук (червен)
  • 3 скилидки чесън
  • 2 бр. моркови
  • 1 консерва кокосово мляко (пълномаслено)
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • кайенски пипер (червен, на вкус)
  • зехтин

За крутиноте:

  • 400 г нахут (една консерва)
  • 1 ч.л. куркума
  • 1 ч.л. кориандър
  • 2 ч.л. къри
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Първо се приготвят крутоните. Нахута се изцежда и се подсушава леко с кухненска хартия. Обърква се с подправките и се изсипва в застлана с хартия за печене тава. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30 минути.

През това време се почиства и накъсва на розички карфиола. Лукът, морковите и чесънът се нарязват на ситно. Карфиола се овкусява с малко зехтин, сол и черен пипер. Запича се за около 30 минути в силна фурна.

Лукът и морковите се запържват за 5 минути в загрят зехтин, след това се добавя чесънът. След това се слага доматеното пюре, разбърква се и се залива с кокосовото мляко.

Наливат се 3-4 ч.ч. вода и се овкусява с подправките. Оставя се да заври и покъкри 5-10 минути. След това се дърпа от огъня и се прибавя печеният карфиол. Пасира се до гладкост.

Пикантна супа с печен карфиол

Супата се поднася, поръсена с крутоните и пожелание със ситно нарязан зелен лук.

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *