Зеленчукова мусака в средиземноморски стил

В сезона на изобилието от пресни зеленчуци, леките ястия с тях са истинско изкушение! Богата на аромати, цветна и много, много вкусна зеленчукова мусака, в средиземноморски стил ви предлагам днес.

Върви чудесно с добре изстудено бяло вино! Да ви е сладко и наздраве!

Четете всяка събота „Подправено с любов“

Зеленчукова мусака в средиземноморски стил

Зеленчукова мусака в средиземноморски стил

Ястие Основно
Кухня Средиземноморска
Време 1 час
Порции 6
Автор Ради Бичева

Необходими продукти:

  • 1 глава лук (голяма)
  • 2 бр. моркови
  • 2 бр. патладжани (малки)
  • 1 ч.ч. брашно (за овалване на патладжаните)
  • 2 бр. червена чушка (капия)
  • 1 бр. жълта чушка
  • 200 г печурки (пресни)
  • 2 бр. тиквички (зелени, цукини)
  • 1 бр. домати (голям)
  • 200 г грах (бейби или обикновен от консерва)
  • 2 с.л. олио
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • 1 щипка риган
  • 1 шепа босилек (пресен)
  • 150 г пармезан (на люспи или настърган)

За заливката:

  • 1 кофичка кисело мляко (гъсто)
  • 3 бр. яйца
  • 1/2 ч.л. индийско орехче (смляно)

Начин на приготвяне:
Започнете с подготовката на патладжаните. Измийте ги, нарежете ги на колелца, без да ги белите, поставете ги в голяма купа и посолете добре. Оставете настрани, за да се отцедят и да си пуснат горчивия сок.

Загрейте 1 с.л. олио в тиган. Прибавете нарязания на едро лук и пържете до златисто. Добавете морковите (нарязани на кубчета), гъбите (нарязани на едро), червените и жълтата чушка (нарязани на кубчета). Гответе около 10 минути.

Следват тиквичките нарязани на кубчета. На финала добавете в тигана граха и домата (обелен и нарязан на кубчета).

Подправете със сол, черен пипер и сух риган. Оставете настрани. Измийте под течаща вода осолените патладжани.

Загрейте останалото олио в тиган. Набрашнете всяко кръгче патладжан. Изтупайте излишното брашно. Пържете всяко кръгче за кратко от двете страни – не до готовност, а колкото да ги жарне олиото.

Подредете един ред патладжани на дъното на леко намаслена тавичка, в която ще печете ястието. Отгоре разпределете зеленчуковата смес. Върху нея подредете втори пласт патладжани. Върху патладжаните подредете люспите пармезан и накъсаните листа от пресния босилек.

В купа пригответе заливката, като разбъркате добре яйцата и киселото мляко. Подправете с индийското орехче и отново разбъркайте. Излейте сместа върху ястието.

Печете на фурна до приятен златист загар. Да ви е сладко, приятели!

  • Зеленчукова мусака в средиземноморски стил

Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *