Двойно шоколадов сладкиш


Опитните кулинари със сигурност познават добре значението на думата „ганаш“. Ако обаче тепърва прохождате в сладкарството, ето нещо полезно за вас – ганашът обикновено се приготвя от затоплена сметана и настърган тъмен шоколад. Разбърква се до гладка смес, може да се добавят ликьор или други овкусители. В зависимост от вида на използвания шоколад, сметаната трябва да има желаната консистенция.

Рецептата е от конкурса “Шоколадът е магия”

Двойно шоколадов сладкиш

от Мария Николова
Ястие: Десерт
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 6
Автор: Вкуси ме

Необходими продукти:

За блата:

  • 4 бр. яйца
  • 120 г брашно
  • 200 г захар
  • 10 г бакпулвер

За шоколадовия сироп:

  • 100 г шоколад (черен)
  • 150 мл вода
  • 2 с.л. какао
  • 2 с.л. масло
  • 100 г захар
  • 1 с.л. ликьор

За шоколадовия ганаш:

  • 200 г шоколад (бял)
  • 200 мл сладкарска сметана
  • 2 с.л. масло
  • кокосови стърготини (за поръсване)

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват заедно със захарта до побеляване, след което се прибавя пресятото брашно с бакпулвера. Сместа се изсипва в намаслена тортена форма (26 см). Пече се в предварително загрята фурна на 180° до готовност. Оставя се да изстине добре.

През това време се приготвя сиропът. Водата и захарта се слагат на котлона. Когато захарта се разтопи, се прибавят ликьора, какаото и начупеният на малки парченца шоколад. Бърка се непрекъснато до стопяването на шоколада. Сместа се дърпа от котлона и се прибавя маслото. Разбърква се добре.

Изстиналият блат се надупчва щедро с молив и се залива с горещия сироп. Оставя се да престои една вечер в хладилник.

Сладкарската сметана и шоколадът се затоплят на ниска температура. Бърка се непрекъснато, докато се разтопи шоколада. Прибавя се маслото и се разбърква. Сладкишът се залива с охладения ганаш.

Хубаво е да престои още час-два в хладилник. Поръсва се с кокосови стърготини.

dvoino-shokoladov-sladkish-1


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *