Според речниците “крем брюле” означава “горéн крем”. Представлява десерт от яйчен крем, поръсен със захар, която се карамелизира с готварска газова горелка или под грила на фурната. Сервира се изстуден в керамични купички. В оригиналната рецепта кремът се подправя само с ванилия, но съществуват и много модерни варианти с шоколад, ликьор, плодове, уиски, мента и др.
Историята разказва, че негов родител е готвачът на орлеанкия дук Филип де Франс – Франсоа Масиало, който по време на пътешествията си из кралските укрепления в Пиренеите се е запознал отблизо с каталанския предшественик на брюлето – “крема каталана”, за който се счита, че е донесен от арабските преселници в Андалусия.
Рецептата е от конкурса “Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме”
По онова време “каталана” е бил част от трапезата за деня на Св. Йосиф (19 март). В неговата рецепта, има брашно, канела и цитрусова кора. Освен това, в младостта си Франсоа Масиало е живял известно време в Лондон, където по онова време също е била разпространена местна версия на крема, която през 1879 година е била популяризирана в Тринити Колидж в Кеймбридж. Един ден синът на Филип де Франс – младият Филип, се оплакал на главния си готвач, че кремът му е студен. За да реши проблема Франсоа Масиало поставил горещо желязо върху крема. Това карамелизирало захарта по повърхността, без да стопли пласта крем. Този контраст толкова се харесал на принца, че поискал допълнително. Така кремът брюле се е появил на бял свят.
Рецептата, която ви предлагам, е много лесна и най-важното, десертът е невероятно вкусен.
Необходими продукти:
8 яйца
1 литър прясно мляко
захар
2 бр. кроасани
Начин на приготвяне:
Кроасаните се режат на малки парчета и се редят в керамични купички. Свареното и охладено прясно мляко се смесва с добре разбитите яйца и захарта, сместа се излива върху нарязаните кроасани. Пече се, докато се сдобие с характерния за крем брюле загар. Дано ви хареса, приятен апетит!!!
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
Коментари