Ориз по персийски

Ориз по персийски

Персийската кухня е богата на вкусове и аромати. Има обаче лесни за приготвяне ястия, с които можем да блеснем пред семейството и приятелите си. Ето тази е една от тях. Опитайте! 😉

Ориз по персийски

Ориз по персийски

Ястие: Основно
Кухня: Арабска
Време: 40 минути
Порции: 4
Автор: Шейн Делия

Необходими продукти:

  • 200 г ориз (пушен или обикновен, басмати)
  • 125 г кисело мляко
  • 1 ч.л. сол
  • 1 щипка шафран
  • 1 с.л. кедрови ядки (запечени)
  • 2 с.л. олио
  • 30 г масло (безсолно)
  • кориандър (семена)

Начин на приготвяне:

Измийте ориза под студена течаща вода, докато водата, която тече отдолу, стане прозрачна. Сипете 1 литър вода в тенджера и оставете да заври. Сипете ориза във врящата вода и варете 10 минути. Прецедете ориза, а след това го измийте под студена течаща вода. Изцедете добре.

В сух тиган запечете семената кориандър за минута. След това ги счукайте в хаванче.


В купа смесете киселото мляко с нишките шафран, сол, запечените кедрови ядки и семена от кориандър. Разбъркайте. Добавете ориза и разбъркайте добре.

Увийте капака на съда, в който ще готвите ориза с чиста кухненска кърпа и стегнете краищата ѝ, за да не висят. Разтопете маслото в съда с двойно дъно и го разнесете по дъното му. Сипете ориза в съда и го притиснете леко. Поставете капака и гответе на ниска до умерена температура 20-30 минути, без да отваряте или да разбърквате.

Отхлупете съда с ориза. Поставете голяма чиния върху върху него и обърнете ориза в нея.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *