Салата със зелен фасул и тиквички

Зеленият боб е вкусен, чудесен във всякакви ястия, истинско удоволствие за вегетарианците, а и не само. Той съдържа всички нужни полезни за тялото хранителни елементи. Пресният зелен фасул има ниско съдържание на калории (31 ккал на 100 грама) и голямо количество от витамини, минерали и производни растителни микроелементи.

Зелените му шушулки съдържат големи количества Витамин B6 (пиридоксин), тиамин (витамин B1) и витамин C, а усвояването на храни богати на витамин C се противопоставя на инфекциозните болести и свободните радикали. Желязо, калций, магнезий, манган и калий благоприятстват функционирането на метаболизма, а те се намират в много добри количества в зеления фасул.

Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“

Необходими продукти:
500 г зелен фасул
1 тиквичка
5-6 скилидки чесън
1 глава лук
сол
захар
олио
оцет
магданоз

Начин на приготвяне:
Сварете зеления фасул и го оставете да изстине. Счукайте в хаванче чесъна с малко сол. Добавете наситнения магданоз, лук и щипка захар. Отцедете сварения фасул. Добавете към него нарязаната на дребни кубчета тиквичка. Овкусете зеленчуците с билковия микс от хаванечето, оцет и олио, разбъркайте и сервирайте. Да ви е сладко!

Автор: Десислава Митева (гр. Стара Загора)