Традиционен български таратор

Тараторът е студена супа, традиционна в българската кухня. Присъства на трапезата в страни като Македония, Турция, Албания, Кипър и Иран. Понякога е наричан течна салата или салата таратор, като например в Сърбия, където към таратора не се прибавя вода.

Макар че основните му съставки остават едни и същи, в различни райони на България към таратора традиционно могат да се добавят различни подправки.

Тараторът се прави от кисело мляко, вода, ситно нарязана или настъргана краставица, олио или зехтин, сол, копър и чесън, които се смесват и разбъркват. Към така приготвената смес по желание могат да се добавят орехови ядки и оцет, ако млякото не е достатъчно кисело.

Рецептата е част от конкурса „Пролетта е вкусна“

Необходими продукти:
1 кофичка краве кисело мляко
1 краставица
няколко глави чесън
2-3 ореха
1-2 супени лъжици сух копър
2-3 щипки черен пипер
сол
зехтин

Начин на приготвяне:
Обелете скилидките чесън и ги пресовайте. С стъклена купа сложете пресования чесън, изсушения копър и черния пипер. Добавете киселото мляко. В празната кофичка сипете вода. Разбъркайте и добавете към купата.

Обелете краставицата и я нарежете на дребно. Истинският таратор се прави с нарязана на ситно краставица, а не с настъргана!

Добавете краставицата в купата, както и 2-3 супени лъжици зехтин. Нарежете на ситно орехите. Поставете най-отгоре. Традиционният български таратор е готов. Приятен апетит!