Чили кон соево карне

Чили кон соево карне

Чили кон карне е ястие от мексиканската кухня и в превод името му означава „чили с месо“. Най-често за направата му се използва телешка кайма, но може и друг вид месо.

Във време на пости аз го замених със соева кайма. Изключително богато на аромати и подправки, макари и в постен вариант е много вкусно и определено заслужава световната си слава.

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Чили кон соево карне

Чили кон соево карне

Ястие: Основно
Кухня: Мексиканска
Време: 1 час 45 минути
Порции: 6
Автор: Мария Николова

Необходими продукти:

  • 2 глави лук (големи)
  • 2 скилидки чесън
  • 4 с.л. зехтин
  • 2 ч.л. чили
  • 2 ч.л. кориандър (млян)
  • 2 ч.л. кимион
  • 5 зрънца кардамон
  • 1 бр. червена чушка (голяма)
  • 500 г кайма (соева)
  • 400 г домати (от консерва)
  • 2 с.л. доматено пюре (концентрат)
  • 150 мл вода
  • 400 г боб (черен, от консерва)
  • 350 г царевица (от консерва)
  • 1 с.л. какао
  • 1 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Соевата кайма се сварява в подсолена вода за 10 минути. Накрая излишната вода се изхвърля.

Лукът, чушката и чесънът се нарязват на ситно. В зехтина се задушава лука, когато омекне се прибавя чесънът. Слагат се подправките: чили, кориандър, кимион и кардамон и се разбърква за 2-3 минути.

След това се добавя чушката, като бъркането продължава непрекъснато. Слага се соевата кайма, разбърква се и се добавят всички останали продукти без какаото и канелата.

След като кипне, котлона се намалява на средна степен, прибавят се какаото и канелата и ястието се оставя да къкри за час и половина.

Чили кон соево карне

Ако искате да приготвите ястието в оригиналния му вариант – с телешка кайма, просто я прибавете вместо соевата, разбърквайте, докато побелее и стане на трохи, и чак тогава добавете останалите продукти.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *