„Чили с месо“ – това ще е днешната рецепта. Ястието произлиза от мексиканската кухня, но е известно по цял свят. Традиционно се приготвя пикантно, задължително с лют пипер и люта чушка. Според региона, в който го приготвят другите съставки, се различават, като например месото може да е говеждо, телешко или свинско. Любимо на мексиканци, тексасци и всички южноамериканци… и на мен. 🙂 Страхотно ястие, което заслужава да бъде опитано.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Чили кон карне (Chilli Con Carne)

Ястие: Основно
Кухня: Мексиканска
Време: 4 часа
Порции: 4
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 800 г телешко месо
  • 1 к.л. кимион
  • 1 к.л. лют пипер
  • 1 к.л. черен пипер млян
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. риган
  • 30 мл зехтин
  • 200 г царевица сладка
  • 200 г боб (бял) консерва
  • 200 г боб (червен) консерва
  • 400 мл бульон телешки
  • 50 г доматено пюре
  • 400 г домати консерва
  • 4 скилидки чесън (стар)
  • 1 бр. люта чушка
  • 1 бр. зелена чушка
  • 2 бр. червена чушка
  • 2 глави лук
  • 50 г заквасена сметана

Начин на приготвяне:
Приготвят се зеленчуците, като се нарязват лукът и чушките на ситно, а чесънът се настъргва на ситно ренде. Месото се нарязва на кубчета с дебелина 2-3 см.

В дълбок тиган се загрява зехтинът и в него се запържва лукът, до прозрачност, след което се добавя чесънът и се пържи се закратко. Следват месото и чушките, запържват се за още 10 мин. и се добавят доматите, доматеното пюре и подправките, като от магданоза се слага половината.

Оставя се на тих огън да се задушава 15 мин., накрая се добавя телешкият бульон и се захлупва с капак за 3 ч. на слаб котлон, като периодично се разбърква.

Половин час преди готовност, се добавят консервите изцеден бял и червен боб и царевицата.

Ястието е готово, когато месото е омекнало и е станало гъсто, почти без сос. Отгоре се добавя останалия магданоз и се поднася топло с лъжица заквасена сметана.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *