Коприва пане

И днес в рубриката „Вкусни изкушения“ ще сготвим коприва. За пръв път преди няколко години хапнах панирана коприва и останах очарована, че това растение може да стане толкова вкусно и хрупкаво. Оттогава всяка година, когато излезе копривата, често панирам на моето семейство и много им се харесва.

Има няколко варианта за панировка. Стандартната с брашно и яйца, която ползвам аз, и вариант за паниране с бира, който също съм опитвала, но според мен не е толкова сполучлива.

Панираната коприва може да поднесете като мезе, гарнитура или дори като основно с лек чесново-млечен сос. Как ще я хапнете или приготвите изборът е ваш. Опитайте, наистина е вкусна и някак различна. 😉

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Коприва пане

Коприва пане

Ястие Основно
Кухня Българска
Време 1 час
Порции 4
Автор Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 300 г коприва (млади връхчета)
  • 4 бр. яйца
  • 100 г брашно
  • сол (на вкус)
  • 1 щипка черен пипер
  • 50 мл прясно мляко
  • 1 к.л. бакпулвер
  • 200 мл олио (за пърженето)

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте връхчетата коприва, като оставите малка част от дръжките. Поставете в гевгир да се отцедят от водата.

Разбийте яйцата с малко сол и черен пипер. Добавете прясното мляко и при непрекъснато бъркане добавяйте от брашното с бакпулвера до получаване на смес, подобна на каша. Сместа трябва да е с консистенция малко по-гъста от боза.

Ползвах бакпулвер, защото с него сместа, покриваща копривата, бухва и придава пухкавост на панировката.

Вземете две-три връхчета коприва, хванете ги за дръжките, съберете ги на снопче и ги потопете в панировката.

Поставете в загрято олио и пържете от двете страни до златисто- кафяв цвят. Така процедирайте до изчерпване на копривата, като може да пържите по няколко снопчета коприва на веднъж, важно е да има място в тигана по между им.

Извадете и отцедете върху домакинска хартия. Поднесете топли, но не горещи. Добър апетит!

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *