Козунак на конци

Козунак на конци

След няколко дни е Великден. А какво е Великден без козунак? Предлагам ви да опитате тази рецепта за пухкав козунак на конци. Гарантирам, че ще получите най-вкусния, който някога сте опитвали!

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Козунак на конци

Козунак на конци

Ястие: Десерт
Кухня: Българска
Време: 3 часа
Порции: 1 доза
Автор: Мария Николова

Необходими продукти:

  • 21 г мая (прясна)
  • 150 г захар
  • 200 мл мляко (затоплено)
  • 600 г брашно (пресято и още за доомесване)
  • 100 г подсладител (течен)
  • 20 мл олио (затоплено)
  • 50 г масло (меко)
  • 3 бр. яйца (на стайна температура)
  • 1 бр. есенция (ром)
  • 1 саше захар (с лимон)

За плънката:

  • локум
  • стафиди
  • шоколад

За намазване:

  • 1 бр. жълтък
  • 1 с.л. прясно мляко
  • захар (за поръсване)

Начин на приготвяне:

Прясното мляко се затопля леко. Към него се прибавят мая, 1 с.л. от захарта и 1 с.л. брашно. Разбърква се, покрива се с фолио и се оставя за около 10 минути или докато шупне.

Яйцата се разбъркват с останалата захар, с помощта на бъркалка. Прибавя се есенцията ром, лимонената захар и течен подсладител. Добавят се маслото и шупналата мая.

Към тази смес на 2-3 пъти се прибавя пресятото брашно (600г.). Трябва да се получи меко и еластично тесто. Прехвърля се на набрашнен плот и се доомесва с останалите 100 г. брашно. Ако е необходимо се добавя още брашно.

Към полученото тесто трябва да се добави и мазнината. За целта намазнявате ръцете си и плота. Тестото леко се притиска да стане на правоъгълник, Намазва се отгоре с олио и се прегъва няколко пъти. По този начин се меси и прегъва, докато усвои цялата мазнина.

Козунак на конци

При месенето и прегъването, тестото трябва да се издърпва, за да се получат конци. Полученото тесто се прехвърля в намазнена купа, покрива се с фолио и се оставя на стайна температура да втаса докато увеличи 2-3 пъти обема си.

Втасалото тесто се прехвърля на леко намазнен плот. Разделя се на 4 части. Взема едната част, оформя се на фитил, след което се притиска с пръсти, за да се образува тънък и дълъг правоъгълник. В центъра се разпределят 2-3 с.л. от желаната плънка и тестото се затваря, така че плънката да се скрие напълно.

Получения фитил се усуква няколко пъти. Така се оформя и останалото тесто. Фитилите се сплитат на плитка и се прехвърлят в продълговата форма. Може да се сплетат и по друг начин, подходящ за кръгла форма за печене.

Тавата с козунака се покрива с фолио и се оставя за 1 час да втаса. Козунакът се намазва със смес от 1 жълтък и 1 с.л. олио. Поръсва се със захар. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45 минути. Ако видите, че прекалено бързо се запича отгоре, покрийте козунака с хартия за печене.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *