© Вкуси ме© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    просото
    Защо просото е полезно?
    19.09.2023
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    16.09.2023
    Милушка в Мексико
    Милушка в Мексико
    12.09.2023
    Теодор Бакалов от "Hell's Kitchen" отваря уникален ресторант в София
    Теодор Бакалов от “Hell’s Kitchen” отваря уникален ресторант в София
    09.09.2023
    Кога тиквичките са опасни?
    Кога тиквичките са опасни?
    02.09.2023
Козунак с плънка
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
ДесертиКозунаци

Козунак с плънка

Анелия Терзиева
Анелия Терзиева 28.04.2021
Сподели във:
Козунак с плънка

Безспорно за добрия козунак много важни са качествените продукти. Също така брашното трябва да е предварително пресято, млякото затоплено, но не горещо, а яйцата да са на стайна температура. Може да се използва жива мая, но тъй като често не сме сигурни как е била съхранявана преди да я купим (и съответно не сме сигурни в нейните качества), аз лично предпочитам сухата мая, защото с нея винаги се получават добри резултати. Тестото може да се замеси с помощта на миксер или в хлебопекарна.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Козунак с плънка

Козунак с плънка

Ястие: Десерт
Кухня: Българска
Време: 3 часа часа
Порции: 1 доза
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 4 бр. яйца
  • 160 г захар (и още малко за поръсване)
  • 130 мл прясно мляко
  • 1 пакетче мая (или половин кубче жива)
  • 1 к.л. сол
  • 1 саше ванилия
  • 640 г брашно
  • 60 г масло (разтопено и още 20 г за намазване)
  • 60 мл олио

За плънката:

  • шоколадови капки
  • сладко (от цели вишни)
  • стафиди
  • локум
  • орехови ядки
  • бадеми
  • лешници

Начин на приготвяне:

Ако използваме прясна мая, натрошаваме я и добавяме към нея лъжичка от захарта и малко от млякото. Разбъркваме, за да стане на кашичка и оставяме да шупне. Ако използваме суха – добавяме я директно в брашното.

Отделяме един жълтък за намазване. Яйцата и захарта разбиваме с миксер предварително. Добавяме ванилията, млякото и кашичката с маята.

Пресяваме брашното и добавяме към него солта (и сухата мая, ако използваме такава). Замесваме меко тесто, което оставяме за около 10-15 минути да си почине. След това започва трудното и продължително месене, като добавяме по малко от мазнината (смесени – разтопеното масло и олио), докато напълно се усвои от тестото.


Покриваме с кърпа. Оставяме да втаса добре, докато удвои обема си. Можем да оставим за по-дълго и по-добро втасване или да премесим с още малко мазнина и отново го оставяме да втасва. Можем да ускорим процеса като поставим в нагорещена до 30-35 градуса фурна.

След това разделяме тестото на две и всяка част на още 3 части. От тази доза излизат 2 средно големи козунака, които оформям с по три фитила в плетеница и печем в правоъгълни форми за кекс. Ако изберете друга форма или размер, може да оформите по друг начин.

Без да добавяме брашно оформяме фитили, които също намазваме с масло, добавяме желаната плънка, затваряме и усукваме. Правим плитка и така оформения козунак поставяме в намаслена или застлана с хартия формичка. Оставяме да втаса отново. Намазваме с жълтък или смес от жълтък и прясно мляко, поръсваме с малко захар и слагаме ядки по желание. Печем 15 минути на 150 градуса, увеличаваме фурната на 180 градуса и печем за още 25-30 минути.

Получава се мек и пухкав козунак, задължително на конци!

Козунак с плънка
Козунак с плънка
Козунак с плънка
Анелия Терзиева
Анелия Терзиева

Анелия е магистър по “Финанси” и (в свободното си от готвене време) работи като “Експерт стопански и финансови анализи” в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.


Коментари

Свързани: бадеми, брашно, ванилия, Вкусноландия, захар, лешници, локум, масло, мая, мляко, олио, орехови ядки, сладко, сол, стафиди, шоколадови капки, яйца
Анелия Терзиева 27.04.2023 28.04.2021
Предишна Лора и Стоян Лора и Стоян се завръщат, Мери Бери с нови поредици
Следваща Козунак на конци Козунак на конци
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Прясно зеле със свинско на фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Бананови палачинки

“Глюкозната революция”: да хапваме и да слабеем без мъчителни диети

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Салата бурата

Салата бурата

22.09.2023
Соленки с босилек

Соленки с босилек

21.09.2023
Лесни крекери с кафяви маслини

Лесни крекери с кафяви маслини

20.09.2023
просото

Защо просото е полезно?

19.09.2023
Сиропиран орехов сладкиш "Каридопита"

Сиропиран орехов сладкиш “Каридопита”

18.09.2023

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow
Twitter Follow

Виж още

Пухкаво картофено пюре

Пухкаво картофено пюре

24.02.2023

Конкурсът ”Вкусна коледна магия” приключи! Кои са наградените?

08.02.2020
Бадемови бисквити

Бадемови бисквити

17.05.2023
Домашни бонбони Рафаело

Домашни бонбони Рафаело

23.02.2023
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?